西安烹飪?nèi)軐I(yè)教學(xué)班

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)掌握川湘魯粵等經(jīng)典菜系烹飪技術(shù)的優(yōu)質(zhì)技能人才；具備廚房管理、菜品創(chuàng)新等相關(guān)專業(yè)能力的餐飲業(yè)復(fù)合型人才；培養(yǎng)熟練掌握市場流行菜、傳統(tǒng)精品菜肴制作，能夠勝任酒店、賓館、社會(huì)餐飲企業(yè)的工作需求；畢業(yè)時(shí)即能勝任酒店、賓館、餐飲企業(yè)的廚政工作。

【課程特色】

技能為主，理論為輔，名師執(zhí)教，專業(yè)實(shí)訓(xùn)大廳實(shí)習(xí)，人手一灶， 大咖指導(dǎo)。系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜、湘菜、魯菜、粵菜等菜系的經(jīng)典代表作菜品的制作技術(shù)。

【就業(yè)推薦】

學(xué)生入學(xué)后學(xué)校開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)指導(dǎo)課程。

學(xué)生畢業(yè)考試合格后，推薦優(yōu)質(zhì)企業(yè)的工作機(jī)會(huì)。

主要在高級(jí)賓館、大型酒店、連鎖餐飲企業(yè)從事烹調(diào)技術(shù)、廚政管理工作。學(xué)校統(tǒng)一組織安排學(xué)生參加國家技能考核，合格學(xué)生將獲取相應(yīng)職業(yè)等級(jí)證書。

【關(guān)于證書】

學(xué)校統(tǒng)一組織安排學(xué)生參加國家技能考核，考試合格的學(xué)生即可獲取相應(yīng)的廚師職業(yè)技能等級(jí)證書。

【專業(yè)優(yōu)勢(shì)】

15人精品小班教學(xué)、實(shí)景教學(xué)實(shí)操演練、行業(yè)大廚、企業(yè)高管授課、專業(yè)技能與各種烹飪培訓(xùn)。

花費(fèi)時(shí)間短學(xué)習(xí)項(xiàng)目多、星級(jí)酒店頂崗實(shí)習(xí)、校企定向培養(yǎng)高薪就業(yè)、考取國家專業(yè)認(rèn)證證書。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校隸屬于中國東方教育集團(tuán)，辦學(xué)30余年以來，持續(xù)為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點(diǎn)西餐、酒店管理、幼師人才；學(xué)校配備高水準(zhǔn)的教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動(dòng)式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習(xí)工作間、西點(diǎn)烘焙示范店等各類實(shí)習(xí)大廳和多媒體教室、西點(diǎn)專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標(biāo)本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計(jì)算機(jī)房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動(dòng)式模擬實(shí)景教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)子實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練；學(xué)校常年在校生4000余人，建有配套的學(xué)生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時(shí)擁有籃球場、乒乓球場、臺(tái)球場等各類基礎(chǔ)設(shè)施，生活配套設(shè)施完善，為學(xué)生提供完善的后勤保障。學(xué)校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學(xué)模式，擁有一支由技師及高級(jí)技師組成的專業(yè)骨干教師團(tuán)隊(duì)；是一所集餐飲培訓(xùn)、酒店管理、幼兒教育、學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

【學(xué)校榮譽(yù)】

近年來新東方烹飪學(xué)校秉持著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)作風(fēng)，扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，優(yōu)良的授業(yè)傳統(tǒng)，獲得了廣泛的社會(huì)贊譽(yù)。先后被授予“國家餐飲教育基地”、“中國受校企歡迎教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“中國品牌影響力教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”“中國教育行業(yè)十佳品牌”。2019年，學(xué)校被西安市人力資源與社會(huì)保障局授予“西安市高技能人才培訓(xùn)基地”、“2018年度西安市技工教育和職業(yè)培訓(xùn)先進(jìn)集體”、“2018年西安市首屆萬名技能人才招聘會(huì)優(yōu)秀協(xié)作單位”等稱號(hào)，2020年，成為“陜西省職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)理事單位”、“陜菜廚師培訓(xùn)基地”。

在歷屆大賽中，學(xué)校師生先后榮獲“全國中職烹飪大賽金獎(jiǎng)”、“陜西省技術(shù)能手”、“陜西省技術(shù)標(biāo)兵”、“第五屆全國烹飪技能大賽金獎(jiǎng)”、“第二屆中國餐飲博覽會(huì)教師精英賽金獎(jiǎng)”、“世界烹飪雕刻藝術(shù)大賽金獎(jiǎng)”、荷蘭第八屆中國烹飪世界大賽個(gè)人金獎(jiǎng)團(tuán)體、央視CCTV-2《廚王爭霸》等多項(xiàng)殊榮。學(xué)校教師經(jīng)常受邀參加各種類型的媒體節(jié)目，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，獲得了優(yōu)良的業(yè)界口碑，形成了熱烈的社會(huì)反響。

【教學(xué)模式】

陜西新東方烹飪學(xué)校以“明德尚能，知行合一”為校訓(xùn)理念，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學(xué)特色，以“重師德，厚基礎(chǔ)，有技能”為質(zhì)量特色，創(chuàng)“五步教學(xué)法”，著重培養(yǎng)學(xué)生的烹飪實(shí)踐技能，學(xué)習(xí)期間嚴(yán)格實(shí)行教學(xué)階段考核，努力把學(xué)生培養(yǎng)成為烹飪基本功扎實(shí)、善于鉆研、兼具創(chuàng)新意識(shí)和終身自我學(xué)習(xí)能力的廚師人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的多元化成長和可持續(xù)發(fā)展。

陜西新東方烹飪學(xué)校教學(xué)模式始終貫徹“理實(shí)一體化”的教學(xué)設(shè)計(jì)理念，構(gòu)建了一個(gè)從烹飪崗位的實(shí)際需要出發(fā)，以優(yōu)秀的課程設(shè)置為基礎(chǔ)，建設(shè)以優(yōu)秀的實(shí)踐課堂為重點(diǎn)的科學(xué)課堂。在教學(xué)上，學(xué)校一方面注重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供豐富多彩的的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，以風(fēng)格鮮明的校園文化活動(dòng)為載體，使學(xué)生成長為美德與技術(shù)兼具的新時(shí)代好少年，進(jìn)入社會(huì)后成為符合社會(huì)需要的復(fù)合型專業(yè)人才。

【師資力量】

陜西新東方烹飪學(xué)校致力于成就一支素質(zhì)高，技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精的教學(xué)骨干團(tuán)隊(duì)，為卓越的教學(xué)品質(zhì)續(xù)航。學(xué)?，F(xiàn)有教職工200余人，其中，主授1人，副主授4人，高級(jí)技師4人、技師9人等，雙師型教師占比75%以上，校內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)中不乏國內(nèi)行業(yè)知名的中餐、西點(diǎn)、西餐、幼教骨干師資力量，學(xué)校不斷加強(qiáng)師風(fēng)師德建設(shè)，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，規(guī)范教師行為，堅(jiān)持把師德師風(fēng)作為評(píng)價(jià)教師隊(duì)伍素質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。

辦學(xué)以來，學(xué)校與美、英、法、日等十余家國際知名大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)開展實(shí)質(zhì)性業(yè)務(wù)交流，建立深度合作關(guān)系，引入優(yōu)質(zhì)課程、教材與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并聘用多名外籍教師，開啟職業(yè)教育與國際通用職業(yè)資格證書有效銜接的直通車，強(qiáng)大的教學(xué)儲(chǔ)備力量凝聚成保障教學(xué)品質(zhì)的合力，持續(xù)性推動(dòng)辦學(xué)水平邁上更高的臺(tái)階。

陜西新東方烹飪學(xué)?？妥淌凇盼麂h

職稱：陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、國 家級(jí)高級(jí)技師、中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委常委、陜西省首 席技師

所獲榮譽(yù)：

1.國家注冊(cè)餐飲行業(yè)一級(jí)評(píng)委

2.中國食文化研究會(huì)技藝傳承導(dǎo)師獎(jiǎng)

3.中國美廚師、中華金廚、金爵獎(jiǎng)獲得者

4.被陜西省人民政府授予杰出人才國企工匠稱號(hào)

5.中華美食世界申遺國際評(píng)委

6.HFC國際大賽評(píng)委

7.中國烹飪協(xié)會(huì)菜品研發(fā)專家組專家

8.改革開放40年中國餐飲技藝傳承突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

新東方烹飪教育主授—秦培曦

所獲榮譽(yù)：

2012年代表北京新東方協(xié)拍電視劇《后廚》，同年拍攝電視劇《家宴》

2014年1月被新華教育集團(tuán)評(píng)為副主授職稱

2016年11月在世界烹飪錦標(biāo)賽中榮獲個(gè)人熱菜銅獎(jiǎng)

2017年8月被中國飯店協(xié)會(huì)、中國旅游餐飲協(xié)會(huì)、奧食卡組委會(huì)評(píng)為中國烹飪教師

2019年1月在CCTV一城一味全國海選大賽中榮獲個(gè)人熱菜金獎(jiǎng)

2019年3月在“大筷舌尖”杯第十一屆奧食卡烹飪大賽中榮獲個(gè)人熱菜特金獎(jiǎng)，并被評(píng)為國際藍(lán)帶烹飪藝術(shù)教師、國家一級(jí)評(píng)委

2021年CCTV-2《廚王爭霸》賽中任專家評(píng)委

新東方烹飪教育副主授王強(qiáng)

所獲榮譽(yù)：

2010年在全國烹飪技能大賽榮獲冷拼金獎(jiǎng)

2012年在The Hilton of global star榮獲亞太區(qū)十佳廚師稱號(hào)

2014年在全國第三屆新東方杯烹飪大賽榮獲熱菜特金獎(jiǎng)

2015年在《舌尖上的二十四節(jié)氣》系列美食節(jié)目全年拍攝

2015年在第25屆中國廚師節(jié)榮獲“技能大比武”優(yōu)勝獎(jiǎng)

2016年在荷蘭第八屆中國烹飪世界大賽榮獲個(gè)人團(tuán)體金獎(jiǎng)

2017年在第四屆新東方杯全國烹飪大賽榮獲熱菜金廚獎(jiǎng)

2019年在中外國際廚藝交流大賽榮獲佳廚藝金獎(jiǎng)

2019年在改革開放40年—陜西餐飲30年系列活動(dòng)中榮獲“陜西星廚”榮譽(yù)稱號(hào)

2019年中國烹飪錦標(biāo)賽—第五屆新東方杯烹飪?nèi)珖腼兇筚悩s獲展臺(tái)特金獎(jiǎng)

2020年參與CCTV—2人文美食紀(jì)錄片《千年陜菜》中菜品的制作拍攝

2021年在CCTV—2第八季《廚王爭霸》賽中，榮獲“廚王稱號(hào)”

2021年中國東方教育“十大匠師”評(píng)選活動(dòng)中榮膺中國東方教育“2021東方匠師”榮譽(yù)稱號(hào)

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)生作品】

【學(xué)生就業(yè)】

陜西新東方烹飪學(xué)校自開辦以來，始終擔(dān)負(fù)著著強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，以促進(jìn)當(dāng)代職業(yè)教育青年順利就業(yè)為己任，創(chuàng)新發(fā)展，竭力為國家職業(yè)教育和再就業(yè)工程做出大的貢獻(xiàn)。

企業(yè)來校宣講

企業(yè)校招面試

大型就業(yè)雙選會(huì)

就業(yè)協(xié)議簽約

校領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)回訪

就業(yè)方面，新東方烹飪教育就業(yè)指導(dǎo)中心網(wǎng)絡(luò)覆蓋多個(gè)省市中心，設(shè)立72個(gè)就業(yè)指導(dǎo)中心，擁有500多位就業(yè)指導(dǎo)老師。期間不斷深化市場教學(xué)合作，為新東方畢業(yè)學(xué)子開拓廣闊就業(yè)平臺(tái)，與國內(nèi)外多家大型連鎖餐飲企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，與希爾頓、萬達(dá)威斯汀、北京飯店、喜來登、四季酒店、洲際集團(tuán)等3萬家用人單位達(dá)成長期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型人才，為學(xué)生免去就業(yè)之憂。據(jù)統(tǒng)計(jì)，學(xué)校畢業(yè)生初次簽約率始終居全省同類院校之首，總體就業(yè)率在94.7%以上。

學(xué)校積極響應(yīng)國家政策，為有特殊需求的學(xué)員開辦各類短期創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班。陜西新東方緊跟市場潮流不斷推出流行單品，學(xué)員可以根據(jù)個(gè)人需求在較短的時(shí)間內(nèi)掌握小吃、西點(diǎn)專業(yè)實(shí)用創(chuàng)業(yè)技能，教師手把手教學(xué)，學(xué)員小白創(chuàng)業(yè)，學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心為創(chuàng)業(yè)學(xué)子提供店鋪選址咨詢服務(wù)、技術(shù)指導(dǎo)、物資采購和店內(nèi)裝飾咨詢等全方位服務(wù)，助力短期創(chuàng)業(yè)學(xué)子快速走上工作崗位，實(shí)現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。