西安零基礎(chǔ)烘焙甜品創(chuàng)業(yè)班

【適合對(duì)象】

1、對(duì)甜品制作有興趣的零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)者；

2、初次創(chuàng)業(yè)的有志之士，想要成功開(kāi)店的學(xué)習(xí)者；

3、有一定基礎(chǔ)，想學(xué)習(xí)更多甜品制作配方的學(xué)習(xí)者；

4、想學(xué)習(xí)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)、店面經(jīng)營(yíng)，店面選址、利潤(rùn)分析、小本投資的創(chuàng)業(yè)者。

【教學(xué)時(shí)間】

1~3個(gè)月

【授課方式】

線下授課、小班教學(xué)

【課程內(nèi)容】

1、蛋糕類：

常溫蛋糕：雙層芝士滑蛋糕 、旅行磅蛋糕、流心蛋糕、輕芝士蛋糕、蛋糕卷 、數(shù)字蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、海綿、戚風(fēng)蛋糕、丹尼水果蛋糕、水果芭琳黃金蛋糕、燙面蛋糕、虎皮蛋糕等。

花卉蛋糕：蛋糕花邊技術(shù)手法學(xué)習(xí)、卡通裱花實(shí)操、各種花卉制作等。

翻糖蛋糕：杯子蛋糕和餅干、巖洞蛋糕、婚禮剪影、嬰兒滿月百歲翻糖蛋糕、三層花卉翻糖婚禮蛋糕、棒棒糖蛋糕、時(shí)尚翻糖包包、點(diǎn)擺臺(tái)、彩妝等。

韓式裱花蛋糕：五瓣花、宿根福祿考、牡丹、小野菊、玫瑰整合、旋轉(zhuǎn)玫瑰、圣誕花、百合、康乃馨、大麗花等。

網(wǎng)紅蛋糕：毛巾卷、網(wǎng)紅奶油罐子、紅絲茸草莓蛋糕、雙層芝士滑蛋糕、爆漿海鹽蛋糕、咸奶油蛋糕、滴落蛋糕、千層蛋糕等。

2、面包類：

日式、臺(tái)式料理面包：菠蘿包、芥末籽脆腸、日式紅豆、北海道面包、蔓越莓和風(fēng)、乳酪三文治、墨西哥面包、毛毛蟲、芝士百里香、腸仔包、黑色幽默、奶酪面包、咸方包、提子方包、吐司面包、西多士、奶香起酥條等及其衍生產(chǎn)品。

歐式咸、甜面包：法棍、啤酒包、牛角包、手撕吐司、德式脆腸、香蒜軟歐、紫與你、火龍果軟歐、南瓜麻薯、照燒雞、培根芝士、酒釀桂圓等面包產(chǎn)品。

丹麥起酥面包：迷你丹麥、紅絲絨羊角、維也納、丹麥肉松、菠蘿可頌、夏威夷之戀杏仁起酥、北海道面包、起酥漢堡、水果丹麥、手撕包、大理石魔方等。

3、法式甜點(diǎn)類：

慕斯蛋糕、提拉米蘇、巧克力幕斯、抹茶香思、木糠杯、香芒布丁幕斯、仿真水果慕斯、馬卡龍、歐培拉、拿破侖千層酥、巧克力覆盆子塔、荔枝草莓球星蛋糕、歌劇院、費(fèi)南雪等。

4、餅干點(diǎn)心類：

餅干點(diǎn)心：奶油曲奇、珍妮曲奇、姜餅、檸檬撻、布雷、雪媚娘、牛軋?zhí)恰⒀┗ㄋ?、修女泡芙、閃電泡芙、拿破侖、蛋黃酥等。

特色糕點(diǎn)：歐力巧克力卷、紅絲絨卷、舒芙蕾卷、重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕、抹茶/可可/原味千層蛋糕、瑪?shù)铝盏案?、天使蛋糕等糕點(diǎn)款式。

5、巧克力類：

基礎(chǔ)知識(shí)：系統(tǒng)掌握手工巧克力的基礎(chǔ)知識(shí)。

巧克力插件裝飾制作：鏟花裝飾制作、紅木條紋轉(zhuǎn)印線制作、棕色白條紋轉(zhuǎn)印線制作、大理石條紋轉(zhuǎn)印線制作、巧克力多色長(zhǎng)條、巧克力卷三角、巧克力圓形薄片、巧克力羽毛 、星空巧克力片、噴色巧克力片、蛋糕圍邊巧克力片、巧克力絲、軟巧克力圍邊等。

創(chuàng)意巧克力：創(chuàng)意造型巧克力，口味設(shè)計(jì)組合，禮盒巧克力款式設(shè)計(jì)；節(jié)日作品類組合；情人節(jié)、圣誕節(jié)的組合制作。

巧克力餡料的學(xué)習(xí)：抹茶，紫薯，玫瑰，甘那許，酒心，椒麻，果味等。

巧克力造型：模具巧克力封底、玫瑰花噴砂、巧克力糖果、零食等。

【上課場(chǎng)景】

【學(xué)生作品】

【課程優(yōu)勢(shì)】

1、30余年職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)品牌，更值得信賴

2、教師評(píng)教系統(tǒng)，學(xué)生對(duì)老師進(jìn)行評(píng)價(jià)

3、小班制，更能對(duì)學(xué)生手把手教學(xué)，讓每個(gè)學(xué)生沒(méi)有疑問(wèn)

4、師資雄厚，各路名師齊聚，教學(xué)質(zhì)量可靠

5、不虛假宣傳，不隱形收費(fèi)

6、課后免費(fèi)提供場(chǎng)地和設(shè)備練習(xí)

7、學(xué)前學(xué)中學(xué)后三個(gè)時(shí)段對(duì)就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持

8、練習(xí)原料品質(zhì)高，成品質(zhì)量味道更好

9、超2000平方產(chǎn)品研發(fā)及學(xué)員服務(wù)中心，人手一機(jī)，學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施完善

【師資力量】

何杰

職稱：高級(jí)西式面點(diǎn)師、新東方烹飪教育高級(jí)講師

2014年 第五界全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽西北賽區(qū)金獎(jiǎng)

2015年 陜西新東方烹飪培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)就業(yè)中心西點(diǎn)顧問(wèn)

2017年“丘比杯”第四屆中國(guó)新東方烹飪技能大賽面包組銀獎(jiǎng)

2019年 第二十屆全國(guó)烤焙職業(yè)技能競(jìng)賽“安琪酵母杯”全國(guó)面包大賽銅獎(jiǎng)

2021年第22屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽西安賽區(qū)暨陜西省第十六屆烘焙技術(shù)大賽“烘焙面包團(tuán)體金獎(jiǎng)”

趙樂(lè)

職稱：高級(jí)西式面點(diǎn)師、新東方烹飪教育高級(jí)講師

2017年 出版《我的翻糖藝術(shù)》書籍

2017年 新東方丘比杯展臺(tái)賽獲得特金獎(jiǎng)

2019年 全國(guó)焙烤大賽展臺(tái)獲得金獎(jiǎng)

2019年 PME大師證榮譽(yù)證書

2019年 SK糖王人偶榮譽(yù)證書

2021年 第十六屆烘焙技能大賽一等獎(jiǎng)、藝術(shù)翻糖個(gè)人賽金獎(jiǎng)、“陜西省技術(shù)能手”

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校隸屬于中國(guó)東方教育集團(tuán)，辦學(xué)30余年以來(lái)，持續(xù)為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點(diǎn)西餐、酒店管理、幼師人才；學(xué)校配備高水準(zhǔn)的教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動(dòng)式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習(xí)工作間、西點(diǎn)烘焙示范店等各類實(shí)習(xí)大廳和多媒體教室、西點(diǎn)專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標(biāo)本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計(jì)算機(jī)房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動(dòng)式模擬實(shí)景教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)子實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練；學(xué)校常年在校生4000余人，建有配套的學(xué)生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時(shí)擁有籃球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、臺(tái)球場(chǎng)等各類基礎(chǔ)設(shè)施，生活配套設(shè)施完善，為學(xué)生提供完善的后勤保障。學(xué)校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學(xué)模式，擁有一支由技師及高級(jí)技師組成的專業(yè)骨干教師團(tuán)隊(duì)；是一所集餐飲培訓(xùn)、酒店管理、幼兒教育、學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能鑒定為一體的的國(guó)際餐飲教育基地。