漯河烤鴨脖培訓(xùn)

【課程介紹】

烤鴨脖是武漢人對(duì)中華美食的新貢獻(xiàn)，武漢人喜歡吃鴨脖子，因?yàn)樗蹲銐騽?，回味無(wú)窮。鴨脖子，本身食之無(wú)味，棄之可惜?？墒墙?jīng)過(guò)用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進(jìn)行精心烹制料理之后就完全不一樣了，再剁成一節(jié)一節(jié)，大小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動(dòng)。照老一輩人的說(shuō)法，鴨脖是活肉，鴨子整天尋吃覓食，纖長(zhǎng)的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌勁，所以味道格外的好鴨脖子所以能脫穎而出就在于它肉附于骨，鴨肝鴨腸之類屬于一口香，很易滿足，而鴨翅、鴨掌骨肉易分離，只有鴨脖子骨肉相連，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，讓人總是難以充分滿足，這便是鴨脖子的妙味所在了。

【課程內(nèi)容】

1.烤鴨脖的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.烤鴨脖各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.烤鴨脖配料的配制及方法。

4.烤鴨脖的鹵水的制作配方及技巧。

5.烤鴨脖的各種半成品搭配制作。

6.烤鴨脖的未售完半成品的保存方法。

7.烤鴨脖經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

8.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

9.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【培訓(xùn)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供食宿

２-3天（根據(jù)個(gè)人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學(xué)習(xí)流程】

理論學(xué)習(xí)

烤鴨脖技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、選擇、采購(gòu)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)、認(rèn)識(shí)培訓(xùn)設(shè)備等

技藝傳授

烤鴨脖配方、配料、配比傳授、材料選購(gòu)搭配，材料搭配，配料、鹵水及各種半成品搭配制作技術(shù)

開(kāi)店指導(dǎo)

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)

【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】

【成功案例】

【環(huán)境展示】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過(guò)名師一對(duì)一指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，短期強(qiáng)化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)總部設(shè)在中國(guó)食品名城——漯河，環(huán)境優(yōu)美，交通方便，在校學(xué)習(xí)期間食宿全部免費(fèi)。

我們秉持“先品嘗，再?zèng)Q定學(xué)習(xí)”的誠(chéng)信理念，以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員都有一種賓至如歸的感覺(jué)，更可享受到家的溫暖。

凡在此學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費(fèi)技術(shù)咨詢及技術(shù)升級(jí)服務(wù)。學(xué)員報(bào)名時(shí)簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過(guò)程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間原材料全部免費(fèi)，再次培訓(xùn)不收取任何費(fèi)用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)歡迎有識(shí)之士前來(lái)考察，品嘗，學(xué)習(xí)。相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會(huì)讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，充滿信心。

【機(jī)構(gòu)目標(biāo)】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會(huì)的培訓(xùn)項(xiàng)目”能讓全國(guó)所有熱愛(ài)小吃的人都能學(xué)會(huì)！ 公司成立以來(lái)，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨(dú)到的見(jiàn)解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠(yuǎn)都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【品牌故事】

讓更多的人享受到美食，是每一個(gè)烹飪者的義務(wù)。美食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)需要更多的人來(lái)接力，讓美食技術(shù)成為生活中的一門藝術(shù)，如同電影、音樂(lè)、詩(shī)歌等，被廣為傳頌。

這樣的信念早已深深置入在我們的心中，我們相信通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，更多人可以學(xué)到正宗美味的小吃技術(shù)，把這些技術(shù)帶到中國(guó)的民間，讓更多的人可以享受到美食的味道。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，因此而生。

這里，不僅是餐飲培訓(xùn)者的廚藝殿堂，也是有夢(mèng)想者的搖籃。

這里，不僅是實(shí)操教學(xué)的先鋒，也是理論和實(shí)踐教學(xué)結(jié)合的嘗試者。

這里，不僅是美食的技術(shù)傳授者，也是美食技術(shù)的創(chuàng)新者。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)·藝更濃！