珠海烘培興趣愛好培訓(xùn)班

【授課方式】

小班制2-6人

【適宜人群】

蛋糕愛好者、想跨行業(yè)學(xué)習(xí)蛋糕者、寶媽、0基礎(chǔ)學(xué)員、想開門店創(chuàng)業(yè)、找工作者

【上課時間】

上課時間:上午10點—下午15點

【課程內(nèi)容】

十大系列蛋糕專業(yè)學(xué)習(xí)+面包全系+甜品全系+慕斯全系+韓式裱花全系+刮刀花+翻糖精品課+翻糖人偶

蛋糕裱花全系：(基礎(chǔ)抹面+一刀收技巧+顏色漸變層+造型胚+奶油復(fù)古裱花)

下午茶甜品全系：（餅干+夢幻果凍+馬卡龍+雪花酥+法式水果塔+雪媚娘）

面包全系：（法棍+披薩+菠蘿包+貝果+吐司+牛角包+軟歐包+日式包+芝士包+臟臟包）

慕斯全系：（慕斯+芝士+提拉米蘇）

韓式裱花全系：（豆沙調(diào)制+五瓣花+葉子+奧斯丁玫瑰+蘭盆花+芍藥花+康乃馨）

翻糖精品課：（翻糖蝴蝶結(jié)+糖牌+插件+禮物裝飾）

翻糖人偶：（星黛露+玲娜貝兒+海綿寶寶+kitty貓）

咖啡果飲全系：（網(wǎng)紅果茶+檸檬茶）

【學(xué)習(xí)保障】

學(xué)會為止，簽合同里面

【學(xué)費包含】

配方、食材、培訓(xùn)、服裝費、工具

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員作品】

學(xué)員作品

【學(xué)校簡介】

創(chuàng)立于2017年10月17日，至今學(xué)員3000+，高級烘焙西點師（師資）授課，高級實戰(zhàn)運營老師指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)。珠海實體店4家，中山坦洲實體店1家。線上運營經(jīng)驗豐富，前沿流行配方，學(xué)員分布至各個企業(yè)及實體店老板。

烘焙

又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

營養(yǎng)價值

人類鐘愛烘焙食品首先是它營養(yǎng)豐富，且不說多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢。小麥粉所含蛋白質(zhì)是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白質(zhì)、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。

烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。