成都冰粉制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

冰粉，是起源于西南地區(qū)的一道著 名小吃，近年在多地流行，是著 名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。

冰粉的原料很豐富，超級大一碗，花生、醪糟、西瓜、山楂片、玫瑰花瓣搭配起好看又解膩。價格實惠，材料如此豐富，性價比特別高哦！冰粉好吃與否，多半取決于紅糖是否充足。講究的店家給的紅糖多，加上豐富配料，讓人吃出搭配的絕妙。其他小吃吃辣了、吃膩了可以直接上冰粉，爽得很。

春秋季玫瑰冰粉也有賣，但很少加冰，夏天到了，加了碎冰，涼涼的紅糖冰粉更惹人愛。玫瑰冰粉加的不是玫瑰醬，而是真正的玫瑰花瓣，香味兒略淡。這么高大上的玫瑰花冰粉市場售價也很親民，冰粉口感細膩爽滑，紅糖甜而不膩，加上些許玫瑰花瓣細碎，立馬讓味道錦上添花，一碗再普通不過的冰粉立馬成了讓人唇齒留香，極受追捧的消暑佳品！心急火燎舀一勺送入嘴中，冰冰涼涼，瞬間就滅了心中那團火，這才是冰粉該有的溫柔。

【學(xué)校師資】

陳韋仁

從業(yè)21年（1995-2016）。臺灣臺中人，畢業(yè)于臺灣國立云林科技大學(xué)。擅長日韓壽司、臺灣特色小吃，精通咖啡，西餐，調(diào)酒，飲品，甜品等。

1998年，通過臺灣乙級調(diào)酒師證照考試。2001年2月-2008年4月：臺灣綠奶檸檬茶坊連鎖餐飲股東兼總經(jīng)理負責(zé)營銷、產(chǎn)品研發(fā)、人員管理及培訓(xùn)相關(guān)管理工作。至今還是股東之一。2007-2008年，榮獲臺灣臺中新社區(qū)花海季項目執(zhí)行委員。2008年4月至2010年香港快樂魔方飲料連鎖-技術(shù)與品牌總監(jiān)，負責(zé)店面規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)、培訓(xùn)技術(shù)、人員與管理督導(dǎo)以及相關(guān)硬設(shè)備維護。

2012年同期也創(chuàng)立湘鋪子餐飲以臺灣特色飲品小吃為主體深入湖南，并與臺灣客棧連鎖餐廳、臺灣姐夫連鎖加盟公司、臺灣憲伯雞排連鎖、師兄芋圓都有密切合作。

林雄偉

咖啡高級技師。從業(yè)14年，先后從事于西餐廳、酒吧、咖啡廳、夜總會，曾參與多家大型連鎖店的籌備、策劃、設(shè)計、管理工作，現(xiàn)任英佳爾咖啡講師和對外開店項目經(jīng)理。

99年曾是杭州力代咖啡館吧師；2000年海斯特音樂酒吧吧臺主管、川上酒吧調(diào)酒師；2001皇冠明珠夜總會吧臺經(jīng)理；2002北京上島咖啡吧臺長；2003湖南上島咖啡吧臺長；2004上海上島咖啡總店培訓(xùn)部部長；現(xiàn)是武漢美滋咖啡店、武漢大學(xué)標(biāo)高沙龍咖啡館、水果湖上島咖啡店、法國爵士島時尚餐飲廳、上林咖啡、金豆莢西餐廳、鹿港小鎮(zhèn)8家餐廳的技術(shù)顧問和總經(jīng)理；以他為首的一只30余人的咖啡、調(diào)酒、奶茶、果汁等飲品團隊、無論大小店都能夠在最快的時間內(nèi)別具一格的快速開建起來。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5、冰粉店店面工具的配置。

【學(xué)員作品】

【經(jīng)營特點】

投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食，口味獨特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經(jīng)營。市場大，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季。

【學(xué)校簡介】

英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)集團是一家面向全球，專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部，培訓(xùn)基地設(shè)備齊全，學(xué)習(xí)環(huán)境以實體經(jīng)營為依托，系統(tǒng)進行技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造培訓(xùn)，學(xué)完即可上崗。

【服務(wù)項目】

項目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學(xué)員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有的技術(shù)和超強的競爭力，讓開店零風(fēng)險，以小博大。