【課程簡介】
英佳爾川式現(xiàn)撈不同于傳統(tǒng)鹵菜,主要在鹵水制作,出菜時間、售賣方式上不同。傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品,冷透后再擺放好售賣;英佳爾現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式,一經(jīng)推出,備受大家青睞,將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。英佳爾現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈,熱乎乎的形式,一經(jīng)推出,備受大家青睞。味道香辣,口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群,既可以作為餐前的菜品,也可以作為日常小吃經(jīng)營。英佳爾川式現(xiàn)撈鮮鹵制作工藝簡單,鹵水制作時間短、不需要炒糖色,食材不焯水、不腌制,突出食材本色本味,川式現(xiàn)撈鮮鹵的口味主要是麻辣鮮香,回味微甜;現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,是對傳統(tǒng)鹵菜的一種變革;顧客全程參與萊品制作的過程,顧客吃得更放心;現(xiàn)撈萊看起來比傳統(tǒng)鹵萊更新鮮。
【學校師資】
陳健
中式烹調(diào)高級技師
合氣鮮鹵品牌創(chuàng)始人,藥圣李時珍同村,草藥世家。提出“藥食同補”理念,得到特級大師古德龍和王世明師父的精心栽培指教。以本草入鹵,賦予鹵菜獨特風味,且具有食療功效,在各類鹵菜大賽中多次獲獎,并被評為省級“鹵菜大師”稱號。業(yè)內(nèi)稱“中草藥大師—陳小鬼”。
【培訓內(nèi)容】
【經(jīng)營特點】
投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松:無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗,投資少,見效快,面向大眾化消費飲食,口味獨特,人人喜愛,不愁客源,原料成本低,消費利潤高。操作簡單,任何店都可經(jīng)營。市場大,適合全國各地經(jīng)營,一年四季生意火爆無淡季。
【學員作品】
【店面指導】
1、店面形象設(shè)計指導:具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5、冰粉店店面工具的配置。
【學校簡介】
英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)集團是一家面向全球,專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè),成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部,培訓基地設(shè)備齊全,學習環(huán)境以實體經(jīng)營為依托,系統(tǒng)進行技術(shù)培訓、職業(yè)培訓、品牌打造培訓,學完即可上崗。
【服務(wù)項目】
項目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學員店遍布世界各個角落,公司旗下品牌店達50多家,合作店達1000多家,所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有的技術(shù)和超強的競爭力,讓開店零風險,以小博大。
80%滿意度
英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓基地
綜合
環(huán)境 : 4.0師資 : 3.9教學 : 4.0