武漢正宗云南過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)班

【過(guò)橋米線簡(jiǎn)介】

過(guò)橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，后加入醬油、辣子油。吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【過(guò)橋米線店利潤(rùn)分析】

以面積為20平米的店面為例

【店面狀況】

【開(kāi)店服務(wù)】

1.市場(chǎng)定位：

“云南過(guò)橋米線”產(chǎn)品獨(dú)步天涯，名揚(yáng)神州，全面兼顧南北風(fēng)味，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，四季火爆。好吃爽口，一直是消費(fèi)者心目中傳統(tǒng)美食。英加爾基地不僅有傳統(tǒng)老師，手把手傳藝，同時(shí)在總部的幫助下指導(dǎo)開(kāi)店、開(kāi)業(yè)策劃等；利潤(rùn)更是豐厚。

2.店面選址：

根據(jù)市場(chǎng)定位選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫(xiě)字樓、社區(qū)、學(xué)校、車站等。選門(mén)面一定要注意觀察目標(biāo)位置全天的人流走向人流構(gòu)成。一條路來(lái)說(shuō)好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。門(mén)面好朝南朝東好不要朝北朝西。門(mén)面向著人流來(lái)的方向不要有遮擋--凹角的門(mén)面好不要。門(mén)面上樓梯或下臺(tái)階都不好。

3.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

4.云南過(guò)橋米線店的配置及工具。

【學(xué)校師資】

【英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地優(yōu)勢(shì)】

1．聘請(qǐng)專業(yè)師父任教，有二十余年的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，確保技術(shù)正宗，工藝規(guī)范。

2．時(shí)尚和經(jīng)典是不相沖突的，好的品牌正是結(jié)合了二者。就如可口可樂(lè)一樣，百年產(chǎn)品和品牌，永遠(yuǎn)是青春一派的選擇。而聞名于世的伏特加正是經(jīng)典以及文化和高段流行時(shí)尚的完美結(jié)合。余師傅云南過(guò)橋米線承載傳統(tǒng)，引領(lǐng)食尚。

3. 獨(dú)創(chuàng)的盈利模式：過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)屬于飲食行業(yè)，也是個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，我們經(jīng)過(guò)數(shù)十年的摸索，研究出了一套全新的盈利模式，可以使您投資過(guò)橋米線店的利潤(rùn)提高30%以上，輕松戰(zhàn)勝對(duì)手。對(duì)投資過(guò) 橋米線創(chuàng)業(yè)的中小投資者來(lái)說(shuō)，是真正的實(shí)現(xiàn)了小投資大回報(bào)，是個(gè)的好項(xiàng)目。

【關(guān)于我們】

武漢英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司位于步行街商業(yè)中心。交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地面積約3000平米。公司設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，學(xué)完即可上崗。是國(guó)內(nèi)首家專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)企業(yè)，成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡(jiǎn)餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)200余種。公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開(kāi)創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時(shí)間去積累經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。