臺(tái)灣紅豆餅制作培訓(xùn)班課程

【項(xiàng)目信息】

1.產(chǎn)品信息

主料：紅豆、 奶油 、芋頭、低筋面粉、水、食用油。

輔料：細(xì)砂糖、牛奶、泡打粉、鹽、雞蛋。

味型特點(diǎn)：外脆里香、酥而不軟

經(jīng)營(yíng)原則：臺(tái)灣紅豆餅主流口味以紅豆餅為主，因紅豆是很好的養(yǎng)生佳品?？勺鳛樾?xún)r(jià)比高的“拳頭”產(chǎn)品，讓顧客認(rèn)可味道和品質(zhì)，能夠記得住。再推出幾款“特別”味型，如奶油、香芋、地瓜、香蕉、玉米培根、蘿卜絲、芝麻花生車(chē)輪餅，產(chǎn)生連帶銷(xiāo)售和連帶需求，適度復(fù)合經(jīng)營(yíng)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，抑制同行。

2.市場(chǎng)信息

臺(tái)灣紅豆餅由于形象酷似車(chē)輪又取名車(chē)輪餅， 屬于休閑食品，風(fēng)格獨(dú)特，既可做為茶點(diǎn)、休閑食品，又適應(yīng)了當(dāng)今人們快節(jié)奏的生活，一上市便深受男女老少的喜愛(ài)。

英佳爾車(chē)輪餅以紅豆類(lèi)為主，健康、綠色。輔以紅豆，奶油，香芋，藍(lán)莓，草莓等多種?？谖敦S富，常吃常新，顧客永不厭倦。

【關(guān)鍵工藝】

1.選材備料:從面粉、紅豆、奶油、芋頭等的選材，到餡料的制作，工藝考究，每一步都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的把控，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)和合理的工藝流程，自然就有高品質(zhì)。

2.打漿：將面粉加上水、雞蛋、牛奶打發(fā)，用來(lái)做餅皮，再加上一些黃油，過(guò)篩后靜置，此時(shí)，將人機(jī)器合理搭配，這樣做紅豆餅的皮會(huì)更加的酥脆。

3.制餅：下完漿后過(guò)一分鐘左右，就可以開(kāi)始放餡了，紅豆餅的另一半是不放餡的，做完了之后把有餡的跟沒(méi)有餡的合在一起，因此制作簡(jiǎn)捷靈活。

【技術(shù)培訓(xùn)】

招牌紅豆餅、奶油車(chē)輪餅、香芋車(chē)輪餅、地瓜車(chē)輪餅、香蕉車(chē)輪餅、玉米培根車(chē)輪餅、蘿卜絲車(chē)輪餅、芝麻花生車(chē)輪餅

【課程安排】

1.臺(tái)灣車(chē)輪餅的系統(tǒng)講述；

2.臺(tái)灣車(chē)輪餅原料的選購(gòu)；

3臺(tái)灣車(chē)輪餅食材的預(yù)加工；

4.臺(tái)灣車(chē)輪餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5.臺(tái)灣車(chē)輪餅加工的工藝步驟；

6.臺(tái)灣車(chē)輪餅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧、投資分析、經(jīng)營(yíng)管理。

【職業(yè)培訓(xùn)】

《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)》

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

【增值服務(wù)】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。

4.**特色，**競(jìng)爭(zhēng)力，**同行無(wú)法模仿。

【產(chǎn)品展示】

【開(kāi)店指導(dǎo)】

讓您花好每一分錢(qián)，幫您節(jié)約建店成本和時(shí)間。

讓店面運(yùn)營(yíng)更高效、更省人工、更省心。

開(kāi)餐飲店雖無(wú)技術(shù)堡壘，確也具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，而該專(zhuān)業(yè)僅需一次，您大可不必勞神，給英佳爾一次存在感吧