蛙噻香鍋制作技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)班課程

【課程介紹】

牛蛙體大肉肥，是世界的肉用型蛙類。是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品?，F(xiàn)殺鮮蛙，搭配美味佐料，湯汁滲透其中，怪椒入味，吃起來細嫩無比，營養(yǎng)豐富，男女老少皆宜，備受大眾喜愛。

英佳爾哇塞香鍋產(chǎn)品種類豐富，口味多樣，口感軟滑細嫩，營養(yǎng)豐富，適合各種口味人群。既是夏季夜宵爆款，又是冬季涮燙，中餐晚餐夜宵頓頓火爆！

【課程內(nèi)容】

技術(shù)培訓(xùn)

1、牛蛙的宰殺處理，牛蛙腌制，高湯的熬制

2、泡鍋系列：鮮椒泡鍋牛蛙、泡椒泡鍋牛蛙、饞嘴泡鍋牛蛙、魚香泡鍋牛蛙、酸湯泡鍋牛蛙

3、干鍋系列：麻辣干鍋牛蛙、椒香干鍋牛蛙、紫蘇味干鍋牛蛙、孜然干鍋牛蛙、香辣干鍋牛蛙

4、特色干鍋醬的熬制：香辣醬、麻辣醬、孜然醬、饞嘴醬

職業(yè)培訓(xùn)

《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》

【課程安排】

課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧；2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計；3.店面運營技巧。

第二課時：

1.高湯的熬制；2.干鍋秘制醬料的熬制；3.紅油熬制；4.香辣醬、麻辣醬、麻辣干鍋成品、香辣干鍋牛蛙

第三課時：孜然干鍋牛蛙、紫蘇干鍋牛蛙、椒香干鍋牛蛙的制作

第四課時：饞嘴泡鍋牛蛙、魚香泡鍋牛蛙、香辣泡鍋牛蛙

第五課時：

1.理論與實踐的考核；2.開店技巧與管理交流；3.開店所需的準備交流；4.為學(xué)員辦理相關(guān)畢業(yè)手續(xù)

第六課時：店面運營培訓(xùn)

1.開店指導(dǎo)；2.材料的采購；3.開店前期準備；4.開店中開市、起市、收檔；5.開店中的員工職責分配和銷售技巧

第七課時：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止；2.申請考核。

【學(xué)習(xí)說明】

培訓(xùn)時間：采用老師一對一授課，，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右。免費實習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

教學(xué)理念：免費培訓(xùn) + 免費服務(wù)。建立利益共同體，打造供應(yīng)鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。

增值服務(wù)：1.提供千家成功店鋪供您參考；2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用；3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺必將增值；4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【服務(wù)特色】

開店培訓(xùn)：找店技巧，運營發(fā)展，品牌打造，廣告設(shè)計制作，店鋪商圈與模式搭配，店鋪裝修花小錢辦大事，消費場景化設(shè)計，如何定店鋪風格。

【師資簡介】

技術(shù)總監(jiān)  杜利民

師資簡介：中式烹調(diào)技師，技師，從業(yè)23年，畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國烹飪系，擅長中式烹調(diào)，精通鄂、粵、川、湘等菜系，曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎，湖北屆名店旺菜金獎，曾任中國郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、佳西方禧邦可大酒店（best western五星）中餐總廚；2010年自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐酒樓；2012-2014年在武漢電視臺生活頻道“大師教你做菜”節(jié)目中被選為特邀嘉賓；在武漢三臺“快樂生活一點通”節(jié)目中出境20多余次交流廚藝。

出任英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)以來，結(jié)合多年理論教學(xué)與實踐經(jīng)驗，為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。

【學(xué)校簡介】

英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)集團是一家面向全球，專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部，培訓(xùn)基地設(shè)備齊全，學(xué)習(xí)環(huán)境以實體經(jīng)營為依托，系統(tǒng)進行技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造培訓(xùn)，學(xué)完即可上崗。項目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學(xué)員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有的技術(shù)和超強的競爭力，讓開店零風險，以小博大。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【菜品展示】