炸雞漢堡技術培訓課程

【背景特點】

漢堡包，當今世界青年人的愛，美國快餐業(yè)的軟黃金！美式漢堡包，餐飲創(chuàng)富的神話！全球餐飲連鎖的標桿！它誕生了麥當勞、肯德基一個又一個的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無與之媲美，無法超越的財富奇跡！

英佳爾培訓基地推出的新組合營養(yǎng)配方，采用西式快餐的技術工藝和中國人的現代口味搭配而成,炸雞漢堡特點是外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。營養(yǎng)美味是我們的核心，快捷方便是我們的主題，全力打造屬于中國人自己的西式快餐是我們的目標。

【培訓內容】

炸雞系列：●香辣雞腿●香辣雞翅●麻辣雞翅●無骨雞柳●上校雞塊●勁爆雞米花●墨西哥雞肉卷●老北京雞肉卷●等

漢堡系列：雞腿漢堡●牛肉漢堡●豬肉漢堡●火腿漢堡●雪魚漢堡●板燒雞腿漢堡●吉士漢堡●千島熱狗●三明治●等

西式炸點：薯條●黃桃派●紅豆派●香芋派●蝴蝶蝦●香辣肉串●骨肉相連●香炸熱狗●美式炸香蕉●洋蔥圈等

【課程安排】

1、炸雞漢堡等發(fā)展史。

2、炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認識；炸爐、恒溫箱等設備認識和使用方法。

3、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

4、千島醬等各種風味醬的做法。

5、各種調味粉的配方。

6、炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

7、各種漢堡、千島熱狗、三明治的制作方法及工藝流程;西式炸點的制作及工藝流程。

8、復習制作技術，獨立完成產品的制作；反復實踐操作,熟練操作流程。

9、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設備的維護。

10、店面經營的選址原則、裝修布局風格。

11、投資預算分析及風險回避，店面經營的日常管理。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。

【培訓費用】

包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不再收任何費用。

【特別優(yōu)惠】

1 贈送精美的宣傳圖片。

2 贈送經典的裝修風格。

3 指導招牌設計。

4 指導菜單設計。

5 終身免費技術升級。

【市場現狀】

隨著中國經濟的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷改善和提高以及工作和生活節(jié)奏的不斷加快，快餐食品的市場前景日益廣闊。也相信我們的未來發(fā)展前景會隨之越來越廣闊。有望成長為有中國特色西式快餐業(yè)的主導力量之一。公司政策在前期推廣階段，公司采用穩(wěn)健的政策，確保每個加盟店低投入，高收益，且做長遠發(fā)展計劃，以維護熱攤品牌在中國地區(qū)不因盲目投資而受到影響，為了和所有加盟伙伴共同達到這個目的，公司特降低投資門檻，將加盟費降到零 ，且全面支持加盟店的經營和管理，以**所有熱攤品牌加盟店迅速收益，獲得后續(xù)發(fā)展的動力，從而具備超強的市場競爭力。

【投資分析】

利潤分析提示：

1 以上分析為產品毛利潤,不包括房租.水電.煤火.人員工資等。

2 地區(qū)不同.季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時調整菜品的零售價格,以**合理的利潤。

3 地區(qū)不同.地段不同.營業(yè)時間.營業(yè)面積.裝修檔次.服務水平.產品定位.消費水平不同,產品定價也不同。

4 以上分析僅供參考,不做投資依據.具體店面經營指導由培訓中心市場專員另行指導。

【店面指店】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．西式快餐店面的配置及工具。

【學校介紹】

公司現擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業(yè)培訓老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統(tǒng)與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發(fā)揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，信心百倍的去實現創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

【美味美食】