【烤乳豬】
烤乳豬是廣州最知名的特色菜,并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。點(diǎn)燃炭火,撥作前后兩堆,將豬頭和臀部烤成嫣紅色后用針扎眼排氣,然后將豬身遍刷植物油,將爐炭撥成長(zhǎng)條形通烤豬身,同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)叉位使火候均勻,至豬通身成大紅色便成。上席時(shí)一般用紅綢蓋之,廚師當(dāng)眾揭開(kāi)片皮。
公司聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)師傅,從選材到調(diào)味,從制作到經(jīng)營(yíng),給予餐飲創(chuàng)業(yè)者全面的教學(xué)指導(dǎo),讓學(xué)員無(wú)論是技術(shù),還是經(jīng)營(yíng),不論是店面管理,還是外賣(mài)便當(dāng)增收,都能獲取更大利潤(rùn),增加收入。
【老師介紹】
首席培訓(xùn)師 王友順
從事餐飲行業(yè)12余年
全國(guó)川菜廚師交流大賽銅獎(jiǎng)
北京市餐飲文化交流大賽創(chuàng)新金獎(jiǎng)
北京老星川菜技術(shù)總監(jiān)/北京中石化中餐廚房首席指導(dǎo)
獨(dú)立研發(fā)井創(chuàng)新多款新派川菜菜式并得市場(chǎng)認(rèn)可
擅長(zhǎng)菜品研發(fā)/成本核算/后廚出餐流程管理
運(yùn)營(yíng)理念:
成功沒(méi)有止境,它是一場(chǎng)無(wú)終點(diǎn)的追求!
【教學(xué)模式】
老師手把手一對(duì)一教學(xué),理論+實(shí)踐結(jié)合學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),不限定學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)會(huì)為止0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!
【培訓(xùn)內(nèi)容】
根據(jù)產(chǎn)品而定
一、理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
二、示范講解:
1.專(zhuān)業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算、設(shè)備等。
三、自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【學(xué)習(xí)方式】
線上線下均可授課
【課程學(xué)制】
大多數(shù)學(xué)員5-7天能完全掌握學(xué)會(huì)
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
9:00-12:00,14:00-18:00
【教學(xué)特點(diǎn)】
隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)、手把手教學(xué)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、毫無(wú)保留傳授。
【學(xué)習(xí)人群】
本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生,待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的。人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ),老師將手把手教會(huì)你正宗的產(chǎn)品技術(shù),不管是學(xué)來(lái)創(chuàng)業(yè)還是給家人吃,都是不錯(cuò)的選擇!
【學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)】
1、專(zhuān)業(yè)師傅手把手教學(xué),不限時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間根據(jù)自己時(shí)間安排。
2、一次性繳費(fèi),包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi),包資料費(fèi),學(xué)會(huì)為上,
3、學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由安排,想學(xué)小吃技術(shù),歡迎來(lái)電咨詢,到校實(shí)地考察。
【師資風(fēng)采】
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
上海頂正企業(yè)管理咨詢有限公司(“明夫人”)是一家小吃研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲企業(yè),我們所有小吃項(xiàng)目,既可固定開(kāi)店,又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng),四季經(jīng)營(yíng)。 一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營(yíng)投資為一體的綜合性餐飲管理公司。公司由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在上1000人的團(tuán)隊(duì),由初期1家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)發(fā)展到擁有數(shù)十家自營(yíng)分機(jī)構(gòu)。
明夫人以倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承” 誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技 術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究,目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市 場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。
分布上海,蘇州,南通,山東,安徽,杭州、寧波,長(zhǎng)沙,南昌等城市,未來(lái)3-5年我們將開(kāi)辦100家自營(yíng)分機(jī)構(gòu),成為小吃餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域中的連鎖品牌!
公司長(zhǎng)期以來(lái),始終堅(jiān)守連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式和“質(zhì)量首一,信譽(yù)至上,保持特色,持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。有多家直營(yíng)門(mén)店,覆蓋中國(guó)多個(gè)省份城市。公司總部在上海,分校各個(gè)地方,公司擁有強(qiáng)大的師資力量,集聚200多名專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)人才,每位都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn),為學(xué)員成功提供全面的指導(dǎo)和保障服務(wù)。一個(gè)好的企業(yè)就是要幫助有夢(mèng)想的人實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想、學(xué)習(xí)成功、發(fā)家致富。