成都信之緣葉兒粑制作培訓(xùn)班

【葉兒粑】

葉兒粑是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，尤其在川西和川南地區(qū)尤為流行。

它是用糯米、大米和粑葉（如芭蕉葉、玉米葉等）為主要原料制作的。根據(jù)地區(qū)不同，葉兒粑的叫法也有所不同，如崇州等地稱其為艾饃，而在川南自貢、宜賓、瀘州等地則稱為豬兒粑。樂山地區(qū)的葉兒粑則以其特有的大葉仙茅葉子包裹而聞名。

葉兒粑分為甜、咸兩種口味，甜餡常包含豆沙、核桃等果仁，咸餡則是肉末或臘肉粒加芽菜。制作葉兒粑的工藝精細(xì)，選料考究，成品色潔似乳，味道香醇可口，被譽(yù)為“三不沾”（不沾盤、不沾筷、不沾牙）

【營養(yǎng)價值】

葉兒粑不僅美味，還具有較高的營養(yǎng)價值。其主要原料糯米富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗等功效。豆沙、核桃等餡料則富含蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素，有助于增強(qiáng)身體免疫力，促進(jìn)健康。此外，葉兒粑中使用的艾葉或青菜葉等天然植物葉子，也增加了其膳食纖維的攝入，有助于消化和腸道健康。適量食用葉兒粑，既能滿足味蕾享受，又能對身體起到滋補(bǔ)作用，是四川地區(qū)不可多得的美食佳品。

【課程收獲】

技術(shù)及配方模方餐飲技術(shù)導(dǎo)師會毫無保留地傳授，真材實料實操練習(xí)，一對一針對性全套教學(xué)，包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的練習(xí)食材，學(xué)會為止，終身免費復(fù)學(xué)。

技術(shù)輸出簡介：

1、制作葉兒粑原材料的選擇；

2、葉兒粑餡料的制作；

3、葉兒粑包制，存放

4、葉兒粑蒸制火候與時間的掌控；

4、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，一對一服務(wù)。

1、制作玉米餅原材料的選擇；

【課程亮點】

終身免費技術(shù)升級，可免費試吃，滿意再學(xué)

【適用人群】

0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者

【師資介紹】

冉波

職稱:高級小吃研發(fā)師

榮獲:全國名小吃老師

擅長:全國各地網(wǎng)紅小吃

肖掌柜小吃培訓(xùn)廚師長、劉師門小吃培訓(xùn)行政總廚、煌旗小吃培訓(xùn)名譽(yù)廚師長、川和小吃培訓(xùn)小吃老師、蜀味緣小吃培訓(xùn)小吃老師；從事餐飲培訓(xùn)行業(yè)10余年

肖水泉

全國名小吃及網(wǎng)紅小吃研發(fā)教學(xué)

擅長：制作夜宵爆炒鹵味江湖菜

羅林

全國名小吃及網(wǎng)紅小吃研發(fā)教學(xué)

擅長：制作火鍋麻辣燙冒菜缽缽雞熱鹵

【成都信之緣餐飲美食基地】

成都信之緣餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營及投資于一體的綜合性餐飲管理的公司。

公司堅持以小吃實訓(xùn)、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務(wù)四大核心業(yè)務(wù)，不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，歷經(jīng)十多年的發(fā)展學(xué)員遍布全國，不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大已成為中國發(fā)展速度快的小吃實訓(xùn)公司。

公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚、美味而健康”的飲食文化新風(fēng)尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一個快速實現(xiàn)人生價值的新平臺，為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。

【教學(xué)環(huán)境】

前臺

實操基地

大廳

教學(xué)環(huán)境

【教學(xué)現(xiàn)場】

學(xué)員觀摩

搟制面團(tuán)

教學(xué)現(xiàn)場

學(xué)習(xí)操作

【教學(xué)作品】

蛋撻

蛋炒飯

雞肉

涼面