長沙正宗天津狗不理系列制作培訓班

天津包子的簡介：

天津包子，是經(jīng)濟實惠的大眾化食品。在北方，在全國，乃至世界許多都享有極高的聲譽。能代表天津包子，當屬“狗不理包子”。天津狗不理包子特點：選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩，十八個褶。

“狗不理包子”迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認為絕品，就是創(chuàng)始人高貴友制作的包子在和面、調餡兩大主要操作環(huán)節(jié)上與其他制作方法迥然不同。其面皮制作，采用“一拱肥”的制作方法，即將酵面與面粉清水和勻，發(fā)酵一段時間，待有肥花拱起時，再兌堿搋透，略餳，揉面、搓條、下劑、搟皮。用這種方法制出來的面皮。柔軟而有咬勁，加上蒸制的火候嚴格掌握，可使成品不塌癟，不走型。其餡心的調制，采用制水餡方法。即將一定數(shù)量的骨頭湯和上等醬油按一個方向，分多次徐徐攪入精選過的豬肉末里，再放適量的味精、小磨香油和蔥、姜米等，制成稀軟適度的肉餡。用“一拱肥”的面皮，包這種水餡。蒸出來的包子薄皮大餡，小巧玲瓏，形似待放白菊，餡心松軟。湯汁盈口，鮮香醇釅，肥而不膩。狗不理速凍食品公司生產(chǎn)的速凍包子為外埠客人品嘗天津包子提供了方便。狗不理經(jīng)營的包子，餡心品種由初4種增加到20多種，如今已發(fā)展到十類近百個品種，同時還相應地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個故事，吃出藝術，吃出餐飲文化。您若在狗不理大酒店就餐時還能親自觀看廚師在雅間現(xiàn)場制作包子為您助興，您還可以自己動手包幾個包子一試為快。

招生對象：

想學習正宗狗不理包子制作，想自主開店創(chuàng)業(yè)的人士。

培訓品種：

狗不理湯包，狗不理老面饅頭，狗不理蔥油卷，狗不理燒麥，狗不理傳統(tǒng)豬肉包狗不理傳統(tǒng)素菜包，狗不理什錦素包，狗不理津門梅等十余品種。

教學安排：

老師一對一授課，隨到隨學，，學會為止，不限制學習時間，一般3-7天左右，視個人情況而定。

費用包含：

技術轉讓費 、材料費、資料費、中餐費、住宿費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

學校介紹：

長沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓基地，位于星火名城湖南省會—長沙，是專業(yè)從事面點、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風味小吃、地方特色小吃的培訓研究機構。

基地擁有強大的研發(fā)和培訓團隊，在特色小吃方面有著正宗獨特的技術，囊括南北風味，讓全國各地的學員真正學到自己想要學的技術。針對未從事過小吃飲食的創(chuàng)業(yè)者，基地能提供技術、禮儀、銷售立體培訓，從入門到精通，還有各種小吃實體店供學員實習，在短的時間培訓專業(yè)小吃師傅，**培訓后能夠輕松開店，或擇薪就業(yè)。一次培訓后，公司與您建立長期友好合作關系，共享優(yōu)質資源，共贏發(fā)展，讓創(chuàng)業(yè)從零風險開始！

美味包子：