南昌油炸小吃
在南昌可以隨處見到大街小巷旁的油炸小吃攤;有的擺在小車上,有的放在路邊。事先準(zhǔn)備好的八寶、豆泡、小香腸、小青菜、海帶卷、肉條、香蕉、圓藕片、雞雜等,用小竹棍串好,食客可以隨意選擇;選好后,由攤主放在滾沸的油鍋內(nèi)煎炸,少傾取出后,再涂上辣椒調(diào)味品,便可以品嘗了,可以邊走邊吃,令人回味無窮。
南昌水煮和油炸是南昌具特色的小吃,是繼江西特色瓦罐湯和拌粉之后的又一對(duì)黃金搭檔!在商業(yè)街,美食街,購(gòu)物廣場(chǎng),小商鋪,學(xué)校旁都隨處可見。
教學(xué)內(nèi)容
1. 油炸鍋的認(rèn)識(shí)與使用;
2. 菜品的清洗與串制技巧(韭菜、金針菇、藕片、八寶豆干等)
3. 油炸香蕉的技巧;
4. 不同食材的油炸時(shí)間及注意事項(xiàng)、技巧;
5. 油炸醬的配方與制作方法;
6. 油炸店常用設(shè)備及調(diào)料采購(gòu)信息;
7. 開店指導(dǎo):店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計(jì)等;
8. 開店投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,油炸店經(jīng)營(yíng)與管理技巧。
教學(xué)流程
挑選和購(gòu)買原材料----清洗原料----串制----制作油炸料----油炸。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成,老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會(huì)對(duì)您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正,后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作,從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)。
培訓(xùn)時(shí)間:因人而異,學(xué)會(huì)為止!
我們的優(yōu)勢(shì)
學(xué)校**