南昌津市牛肉粉培訓

【津市牛肉粉簡介】

常德津市牛肉粉始于清朝雍正年間。當時清政府實行“改土歸流”政策，新疆維吾爾族的一支分到了湖南常德津市。維吾爾族人的傳統(tǒng)食品是牛肉面，與當?shù)氐闹魇炒竺撞煌?。按照當?shù)氐氖称吩希藗儗⒋竺啄シ鄞驖{制成粉條，即米粉，輔以牛肉，就形成了早期的牛肉粉。早期的牛肉粉味道較為清淡。

當?shù)厝嗽诮邮苓@種較為方便的食品后，經(jīng)過改良，加入各種香料，精心烹制牛肉，使其味道變辣、咸，逐步形成了今天的常德津市牛肉粉。具有鮮、香、辣、熱等特點，采用精制米粉經(jīng)開水燙制后澆以牛肉和牛肉湯等佐料（俗稱碼子），味道香辣可口。常德津市牛肉粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，可見其市場廣闊，津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。

【教學內(nèi)容】

1、中草藥的認識、挑選、配比及初加工；

2、湖南牛肉粉高湯的配方與熬制技巧；

3、湖南牛肉粉鹵水的配方與熬制技巧；

4、牛肉、牛肚、等加碼的鹵制方法與技巧；

5、高湯、鹵湯、肉質(zhì)等湯料的保存；

6、經(jīng)營湖南牛肉粉店常用設(shè)備及調(diào)料采購信息；

7、開店指導：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計等；

8、店鋪經(jīng)營方法與管理技巧、創(chuàng)意營銷方案交流

【教學流程】

挑選和購買原材料----高湯的制作----鹵水的制作----鹵制----牛肉粉的處理----成品。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。

【學員風采】

【教學**】

1、所有學員先來公司考察，師傅現(xiàn)場 制作，學員品嘗后滿意在學！

2、不收取學費意外的任何費用，終身免費技術(shù)升級

3、包吃（因為學員有男女，有老有少，集體宿舍非常不方便，所以公司沒有統(tǒng)一住宿地方，公司附近有很多招待所與賓館，非常方便）！

4、師傅現(xiàn)場一對一把手教學，時間不限，學會為止。

5、扶持知道開店，確保培訓一家，成功一家！

【學校簡介】

南昌市好吃香餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓13年，公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時俱進，走在流行小吃前沿，不斷更新培訓項目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當老板！同時讓更多的人能夠享受到舌尖上的美味。