廣州廣式脆皮燒鴨技術(shù)培訓(xùn)

【課程介紹】

嘉政燒臘培訓(xùn)所安排學(xué)習(xí)的內(nèi)容，都是常見(jiàn)、必備、實(shí)用的菜式，只要掌握這些菜式，就等于擁有經(jīng)營(yíng)一間燒臘店的技能，放之四海而皆準(zhǔn)。我們總是為學(xué)員們提供實(shí)用的課程，不求多，不花哨。

【課程特色】

廣州嘉政燒臘培訓(xùn)中心，科學(xué)地為每期學(xué)員安排精品的課程。既有理論學(xué)習(xí)，也有大量的實(shí)際操作訓(xùn)練，從不會(huì)學(xué)到會(huì)，從生疏到熟練。學(xué)廚是一門(mén)艱辛的課程，要想短期內(nèi)出師必須要不怕艱苦，努力練習(xí)，所有真知灼見(jiàn)都是在實(shí)踐操作中提煉出來(lái)的。很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為了節(jié)省成本，會(huì)盡量減少實(shí)操環(huán)節(jié)，這樣實(shí)際上是非常不負(fù)責(zé)任的。關(guān)鍵地方不能省，我們能做到的就是在越重要的環(huán)節(jié)，我們?cè)揭峁└玫臈l件給學(xué)員們學(xué)習(xí)、練習(xí)。

【適合人群】

1、欲從事飲食行業(yè)并投資少的人士。

2、能吃苦耐勞、持之以恒的人。

【課程內(nèi)容】

1、脆皮鵝的前期處理與注意事項(xiàng)

2、燒鵝料的配制與保管

3、縫針的方法與注意事項(xiàng)

4、焙的方法與技巧

5、烤的火候與問(wèn)題出現(xiàn)的緊急處理方法

【學(xué)員作品】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)習(xí)目的】

結(jié)業(yè)后具備個(gè)人獨(dú)立開(kāi)鋪能力，從業(yè)、創(chuàng)業(yè)如魚(yú)得水

【課程導(dǎo)師】

王家新

中式燒臘師

王家新師傅:在星級(jí)酒店從業(yè)燒臘工作二十余年。1992年在廣州鹿鳴酒家（2012年前不對(duì)外開(kāi)放，只接待市府人員）從事燒臘工作；
1996年任廣州潮州金城大酒樓（四星級(jí)）燒臘主廚；
2005年在番禺長(zhǎng)隆酒店(五星級(jí))擔(dān)任燒臘主廚；
2012年任廣州雲(yún)來(lái)斯堡酒店（五星級(jí)）燒臘主廚；2015年加入廣州嘉政餐飲擔(dān)任燒臘授課師傅！

期間他堅(jiān)持不懈地鉆研地道美食的烹飪技巧，傳道授業(yè)，先后培訓(xùn)了大批來(lái)自華南、中南、華東、東北、臺(tái)灣、香港等各地學(xué)員，其中大部分已擔(dān)任各大酒店、連鎖餐飲的大廚，還有部分學(xué)員開(kāi)店創(chuàng)業(yè).

【學(xué)員風(fēng)采】

學(xué)員開(kāi)店

【教學(xué)環(huán)境】

1、優(yōu)雅別致的學(xué)習(xí)環(huán)境，能讓學(xué)員勞逸結(jié)合。

2、周?chē)h(huán)境幽靜、清新，學(xué)習(xí)之余可以盡情放松。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州嘉政餐飲企業(yè)管理有限公司成立于2008年9月，是廣東省職業(yè)技能就業(yè)指導(dǎo)中心、廣東省職業(yè)技術(shù)函授中心、廣東省餐飲文化傳播中心重點(diǎn)扶持企業(yè)，在廣州番禺區(qū)建有燒臘培訓(xùn)基地，為學(xué)員提供優(yōu)雅、舒適的教學(xué)環(huán)境。創(chuàng)立至今，本著先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和培訓(xùn)方式，在燒臘師王家新師傅的執(zhí)教下，把正宗的燒臘制作方式和創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，傳授給有志投身飲食行業(yè)的朋友。無(wú)論你是來(lái)自五湖四海，或是有無(wú)烹飪基礎(chǔ)，我們都將竭誠(chéng)、迅速地幫你在廣式燒臘業(yè)搭建一條通往成功的道路。培訓(xùn)地點(diǎn)交通便利，創(chuàng)新的實(shí)踐式教學(xué)和優(yōu)雅別致的教學(xué)環(huán)境將是你不二的選擇！