深圳重慶冒菜培訓(xùn)班

【項目介紹】

冒菜是重慶、成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，與麻辣燙略微不同，“冒”字在這里是動詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜原料不限，和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。

冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/p>

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.冒菜底料的配制及熬制方法。

4.冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5.冒菜各種材料的燙制流程及方法。

6.冒菜未售完半成品的保存方法。

7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【培訓(xùn)方式】

老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

我們?yōu)槟峁┑氖歉鼘I(yè)的更全面的更省錢的開店解決方案。重要的是這些都是我們的學(xué)員享受的免費待遇。

免費提供給我們的學(xué)員，包括設(shè)備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務(wù)流程，成本控制等等。

簽訂學(xué)習(xí)合同，，學(xué)習(xí)技術(shù)有**。

學(xué)員全程親自動手，學(xué)校免費提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

【市場分析】

開多大的冒菜店才合適呢？我們先介紹四川的一些冒菜店情況。

1.以店面形式開冒菜店。此店一般要30-200平方，店小的可專業(yè)經(jīng)營冒菜一個品種，店達(dá)到100平方以上的可加涼鹵及其他小吃。

2.以攤位形式的店。此店一般設(shè)在農(nóng)貿(mào)市場及小區(qū)門口，不擺桌椅，由顧客買回家食之。

3.擺攤模式。此模式不開店不找排位，而是在一些空地零時設(shè)攤擺桌經(jīng)營，這小生意及可偷稅又節(jié)約租金，但不穩(wěn)定，不易形成品牌，長久性差。

由于以上三種模式的實際情況，冒菜項目的投入也不好具體分析，不過一看這三種模式就略知其投入產(chǎn)出概況。冒菜店所用的冒鍋及設(shè)備也不復(fù)雜和高投入，正規(guī)店里可買不銹鋼專用冒鍋簡單設(shè)攤的可直接用鐵鍋等簡易設(shè)備。就開店而言，一個100平方左右的店除轉(zhuǎn)讓費及房租外，也就投入了3-6萬足夠。

冒菜除了冒蔬菜及葷菜外，也可冒一些小菜如米粉、苕粉、面條、水餃等。一份冒素菜6-8元，加一碗米粉，做為一種快餐、它勝過一碗面條的價值，同時口味及數(shù)量上也別有新意，2人以上還可冒葷等優(yōu)勢，所以這些冒菜特點就決定了它一旦進(jìn)入當(dāng)前市場，就有無限的沖擊力及成功的基本**。冒菜從投入幾千元至幾萬元開店，適合了各種投資者需求，也是吸引低額投資者眼球的大之處。