深圳轟炸大魷魚系列培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

轟炸大魷魚來自臺灣本土，一經(jīng)上市就成為街頭中議論的產(chǎn)品。轟炸大魷魚精選大尾的深海大魷魚，進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油，既**了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。魷魚是廣受百姓喜愛的街頭美食，無論是風(fēng)靡大街小巷的鐵板魷魚，還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳里盛盤上來魷魚菜品，都是粉絲眾多，銷售火爆。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.講述大魷魚的發(fā)展史及基本常識。

2.炸和烤的設(shè)備器具認(rèn)識及維修。

3.魷魚特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4.炸和烤基本手法與技巧。

5.大魷魚制作的操作練習(xí)。

6.鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。

7.投資預(yù)算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。

【培訓(xùn)流程】

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個項(xiàng)目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評。

【作品展示】

【營養(yǎng)價(jià)值】

1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

【經(jīng)營特點(diǎn)】

1.檔口經(jīng)營占地小，租金低，裝修費(fèi)用少，真正小本起步；

2.運(yùn)營費(fèi)用低、1-2人輕松經(jīng)營、不用店堂服務(wù)員；

3.不受餐位限制，不用餐桌，現(xiàn)制現(xiàn)賣，售賣打包，好吃帶著走；檔口經(jīng)營輕松鎖定流動客，成為人潮集聚地，流動車排隊(duì)效應(yīng)抓牢流動客；

4.外賣配送有吃有喝、營養(yǎng)搭配，家家都是回頭客，人人口碑相傳；

5.適應(yīng)快節(jié)奏生活，適合各類人群，休閑吃喝與主餐同在，全面覆蓋早、中、晚餐及夜宵。無需廚師、不用明火、無油煙；配方標(biāo)準(zhǔn)化、工藝流程化、操作簡單化，自主輕松經(jīng)營；

6.3分鐘快出餐，不耽誤顧客時間，簡單賺快錢；

7.更加迎合國人口味的微快餐，不斷跟進(jìn)的新品，所謂食為天成就百年店。