【課程介紹】
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法,歷史中早有記載,清朝年間各地盛行。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn),現(xiàn)已成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃。它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,咬上一口,嘎嘣脆酸中帶甜,唇齒留香,好不愜意。紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。冰糖葫蘆近幾年更發(fā)展出了多種特色的冰糖葫蘆,如各種果脯,蜜糕,青梅等。冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
【課程內(nèi)容】
1、認(rèn)識(shí)冰糖葫蘆的制作工具
2、山楂以及各種果脯的挑選與清洗處理
3、山楂的穿制 花樣的穿制 去核的技術(shù)
4、糖漿的熬制方法
5、冰糖葫蘆的成品蘸糖及不化的要領(lǐng)
【培訓(xùn)方式】
按照老北京冰糖葫蘆標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),一人一份材料,學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
【培訓(xùn)時(shí)間】
上午9:00-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為1-3天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)
【教學(xué)環(huán)境】
【吃住安排】
學(xué)員學(xué)習(xí)期間中餐免費(fèi),路程比較近的學(xué)員可以自己回家住,路程比較遠(yuǎn)的學(xué)員可以住在我們附近的旅店(每個(gè)實(shí)訓(xùn)基地因商業(yè)地段,旅店價(jià)格也不同)一般20-50元/天/人(每人一個(gè)單間,獨(dú)立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風(fēng)扇,并有專人管理),也可自理。
94%滿意度
東莞真島小吃培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.5教學(xué) : 5.0