老北京燒餅技術(shù)培訓(xùn)班

【燒餅介紹】

老北京燒餅在全國是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅攤上都是食者不斷，有時還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一袋原磨豆?jié){簡直就是營養(yǎng)早餐選擇。

老北京燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

套餐一：店面型

培訓(xùn)十種口味燒餅：椒鹽燒餅、五香燒餅、麻醬燒餅、豆沙燒餅、油酥燒餅、白糖燒餅、糖火燒、羊肉燒餅、牛肉燒餅、豬肉燒餅；

燒餅夾菜類：燒餅夾腸、燒餅夾雞蛋、燒餅夾雞柳、燒餅夾土豆絲、燒餅夾海帶、燒餅夾辣條；

豆?jié){粥類：純豆?jié){、五谷豆?jié){、小米粥、八寶粥。

套餐二：檔口型

培訓(xùn)6種口味燒餅：椒鹽燒餅、五香燒餅、麻醬燒餅、豆沙燒餅、油酥燒餅、白糖燒餅；

燒餅夾菜類：燒餅夾雞柳、燒餅夾海帶、燒餅夾辣條；

湯類：羊雜湯。

【學(xué)員作品】

【課程安排】

1、老北京燒餅的系統(tǒng)講述；

2、老北京燒餅原料的選購；

3、老北京燒餅食材的預(yù)加工；

4、老北京燒餅加工的基本標準；

5、老北京燒餅加工的工藝步驟；

6、老北京燒餅經(jīng)營定價原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【項目優(yōu)勢】

優(yōu)勢一

老北京燒餅早負盛名，其主要特點是香酥可口，稍嚼即爛，不會戳破口腔。其口味，在價格上也是占有很多優(yōu)勢，并且在北京擁有久遠的歷史，色、香、味、形俱佳而聞名省內(nèi)外的老北京燒餅，是北京地區(qū)的一大特產(chǎn)。

優(yōu)勢二

老北京燒餅口味各具特色，品種繁多，大程度上滿足了不同的口味，并且，老北京燒餅憑借著純正香甜的口感且屬于自然綠色食品，被大眾認可且喜愛。只要所到之處都出現(xiàn)火爆的銷售場面。

優(yōu)勢三

老北京燒餅口感獨特的多種口味餡料，一吃令人流連往返。比過去，它避免了煎炸食品對人體健康的危害，而采用烤箱烤制的方法制作，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素，快捷、方便、鮮香宜人、老少皆宜、健康時尚成為老北京燒餅餅迅速火爆的關(guān)鍵!

【學(xué)校榮譽】

【學(xué)校簡介】

剛剛好(北京)餐飲管理咨詢有限公司創(chuàng)建于2005年，是一家集小吃研究與技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展、餐飲創(chuàng)業(yè)孵化企業(yè)。公司經(jīng)過多年的小吃技術(shù)傳授實踐，已培訓(xùn)學(xué)員上萬人，分布全國各地，眾多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)開店做老板。北京剛剛好餐飲培訓(xùn)學(xué)校把豐富的飲食經(jīng)驗和的技術(shù)及全部配方傳授與您，在北京剛剛好餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)一技之長，創(chuàng)終身財富。