杭州秘制烤羊腿實(shí)操培訓(xùn)班

秘制烤羊腿

秘制烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們稱為"眼未見(jiàn)其物，香味已撲鼻"。據(jù)傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時(shí)間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤全羊，改為切塊燒烤了。當(dāng)時(shí)，成吉思汗戰(zhàn)事繁忙，并沒(méi)有留意這些事。由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛(ài)吃。以后，他每天必食，逢人還對(duì)烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。隨著時(shí)間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實(shí)行科學(xué)烹調(diào)，它就逐步成為當(dāng)今賓館、飯店的名肴。

招生對(duì)象

想學(xué)習(xí)秘制烤羊腿的制作工藝，想自主創(chuàng)業(yè)的人士

培訓(xùn)內(nèi)容

1.食材選購(gòu)方法

2.食材的處理方法

3.食材的腌制技術(shù)

4.幾十種中藥配方制作技術(shù)

5.秘制撒料制作技術(shù)

6.烤制過(guò)程中的火候掌控

7.秘制烤羊腿的香油制作技術(shù)

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，具體視個(gè)人掌握情況而定。

項(xiàng)目特色

“烤羊腿”突破傳統(tǒng)的燒烤瓶頸，全新推出了適合現(xiàn)代生活方式的新型燒烤模式，以其口味獨(dú)特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)，以烤全羊、特色燒烤、特色小吃、特色烤羊背，烤羊排為一體的美食新組合，完全改變燒烤新格局，使燒烤在占據(jù)休閑小吃市場(chǎng)的同時(shí)，登上正餐餐桌，成為婚宴、生日聚會(huì)、商務(wù)會(huì)餐、宴請(qǐng)好友等大餐的必點(diǎn)主菜，這一新的餐飲方式震撼登陸2013年特色燒烤市場(chǎng)，成為新的餐飲食尚。

在日益激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中，創(chuàng)新成為搶占市場(chǎng)的利器，沒(méi)有創(chuàng)新就不會(huì)有出路， 首創(chuàng)“炭烤羊腿”，再次成功引領(lǐng)2013年燒烤市場(chǎng)格局。

一只只金黃油亮 、香酥脆嫩的烤羊腿、 ……焦香濃郁的美味撲鼻而來(lái)，讓人聞之口舌生津，饞涎欲動(dòng)，禁不住大快朵頤。

據(jù)2012年來(lái)自全國(guó)眾多經(jīng)營(yíng)者的反饋報(bào)告顯示，“ 炭烤羊腿”的平均日營(yíng)業(yè)額可達(dá)6000一8000元，日營(yíng)業(yè)額上萬(wàn)者也大有人在，可見(jiàn)創(chuàng)新是餐飲市場(chǎng)的出路！

師生風(fēng)采

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

一、零風(fēng)險(xiǎn)，高回報(bào)

本小利大，開(kāi)店一月收回成本！

二、小本厚利，整店復(fù)制

1、我們靠特色吸引顧客、靠美味打動(dòng)顧客、靠健康理念鎖定顧客；無(wú)需大量設(shè)備、人員、原料成本，故而盈利能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的餐館。

2、標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，總部統(tǒng)一配送原料，統(tǒng)一培訓(xùn)，即使投資者沒(méi)有一點(diǎn)餐飲行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也能夠輕松上手。

為什么選擇鼎味鮮

1 《專業(yè)教師，專業(yè)技能 》   2 《項(xiàng)目齊全，任意選擇》

3 《滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué) 》   4 《推薦就業(yè)，學(xué)以致用》

5 《開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，免費(fèi)指導(dǎo) 》   6 《來(lái)校學(xué)員，服務(wù)終生》

7 《品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué) 》   8 《誠(chéng)信辦學(xué)，》

學(xué)員問(wèn)答

學(xué)校是毫無(wú)保留的技術(shù)都教給我們嗎？

我們是專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，好的口碑才能吸引來(lái)更多的學(xué)員，只有你學(xué)習(xí)到了真正的技術(shù)回去經(jīng)營(yíng)小吃才能做得好，你做好了，對(duì)我們公司也是好廣告。如果技術(shù)對(duì)你有所保留，你無(wú)法經(jīng)營(yíng)，對(duì)我們公司那是有弊無(wú)利，搬石頭砸自己的腳，豈不是自毀招牌，你說(shuō)對(duì)吧！

我離那邊比較遠(yuǎn)，可以函授學(xué)習(xí)嗎？

學(xué)小吃，必須要?jiǎng)邮謱?shí)際操作，有時(shí)候就是一點(diǎn)點(diǎn)的地方就會(huì)影響到成品的效果，恰恰也是關(guān)鍵的所在，很多公司接受函授培訓(xùn)，其實(shí)那是不負(fù)責(zé)任的做法。建議你還是抽時(shí)間來(lái)我們公司操作學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間專業(yè)師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，學(xué)員自己親自動(dòng)手操作練習(xí)，在實(shí)踐中一步步掌握火候和技巧，不是光看就能學(xué)會(huì)的。俗話說(shuō)：眼看千遍不如自己動(dòng)手做一遍，自己不動(dòng)手哪能掌握其中的要點(diǎn)呢？學(xué)員學(xué)好回去遇到技術(shù)上的問(wèn)題，還可以撥打公司電話或者約時(shí)間回來(lái)免費(fèi)復(fù)習(xí)。