冷串串
冷串串是一種四川及重慶的漢族傳統(tǒng)名小吃,葷素菜品、竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著,隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃,區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
講述香料的作用,分類,選料配比及加工
底料的配制及熬制方法,各種材料的湯制流程和方法
各種醬料的制作,配比,秘制辣椒油,紅油的制作方法
培訓(xùn)時(shí)間
一般5-7天就可以學(xué)會(huì),,時(shí)間不限制,視個(gè)人接受能力而定
課程安排
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址,人員配制,物資采購(gòu)等
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換,配比等
3.店面經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)業(yè)
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一示范操作,講解技術(shù)
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊輔導(dǎo)
2.自我操作所有流程,制作出成品,老手旁邊指導(dǎo)
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程、詳情經(jīng)營(yíng)模式,成本利潤(rùn)分析,學(xué)習(xí)設(shè)備原料采購(gòu)
特別優(yōu)惠
免費(fèi)招牌設(shè)計(jì),菜單設(shè)計(jì),店面選址,老師下店指導(dǎo)等
學(xué)員風(fēng)采
教學(xué)設(shè)備
市場(chǎng)前景
冷鍋串串香,原自火鍋,而火鍋早已被不同地區(qū),不同的人群所適應(yīng),吃火鍋已是司空見(jiàn)慣的消費(fèi)行為和習(xí)慣。所以,冷鍋串串有著很好的市場(chǎng)基礎(chǔ),更由于其比火鍋更有特色,味道悠長(zhǎng),麻辣可調(diào),食用方便,富有休閑情調(diào),比火鍋更親切和個(gè)性,消費(fèi)則比火鍋?zhàn)杂?,這對(duì)于大眾餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō),價(jià)格上有著很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
學(xué)習(xí)榮譽(yù)