上海葡式蛋撻培訓(xùn)

【蛋撻簡介】

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

蛋撻的發(fā)展史。

牛奶等各種原料認(rèn)識(shí)和挑選，知道原材料的價(jià)格；

學(xué)會(huì)烤箱、恒溫箱等設(shè)備使用方法。

制作蛋撻皮，學(xué)會(huì)大量制作蛋撻皮．

學(xué)習(xí)調(diào)制蛋撻餡，烘烤，擺盤等系列整個(gè)操作工藝流程。

學(xué)會(huì)口味的調(diào)配和注意的細(xì)節(jié)

復(fù)習(xí)制作蛋撻，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作，

原材料的保存及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。

店面的運(yùn)營流程以及銷售方法。

【理論學(xué)習(xí)】

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

【培訓(xùn)方式】

先品嘗,滿意再收費(fèi);

真材實(shí)料、理論加上實(shí)際操作、老師細(xì)心指導(dǎo)、學(xué)會(huì)為止;

常年培訓(xùn)，培訓(xùn)實(shí)行小班制，讓每個(gè)學(xué)員都能學(xué)習(xí)好，，報(bào)名請(qǐng)預(yù)約；

不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

我們**對(duì)所有殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級(jí)以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)目的】

未來將會(huì)有更多的客戶發(fā)現(xiàn)我們，選擇我們，通過我們前期多年積累的良好口碑、經(jīng)的起考驗(yàn)的技術(shù)、豐富的開店經(jīng)驗(yàn)、完善的服務(wù)，繼續(xù)為更多的港式甜品創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營者，提供高品質(zhì)的服務(wù)，成就客戶創(chuàng)辦港式甜品店的夢(mèng)想。不管甜品市場如何變化，不變的是我們始終對(duì)客戶的全心全意，不變的是我們始終和客戶緊密相聯(lián)，不變的是以幫助客戶成功開店、順利經(jīng)營、取的生意上的更大成功為中心，其它水到渠成的運(yùn)營理念。您可以繼續(xù)瀏覽我們的網(wǎng)站及微博，了解我們的技術(shù)、我們對(duì)外開展的服務(wù)，及為什么我們能更好的幫助您創(chuàng)辦屬于自己的星級(jí)甜品.