武漢學重慶小面技術培訓

【美食簡介】

主料為新鮮面條，由小麥粉機器制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因為新鮮水面容易發(fā)酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發(fā)酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。

【培訓內(nèi)容】

重慶小面：招牌小面 ★ 香菇小面 ★ 牛肉小面 ★ 排骨小面 ★ 肥腸小面 ★ 蹄花小面 ★ 豌雜小面 ★ 擔擔面 ★ 雞雜面 ★ 三鮮丸子面 ★ 酸菜肉絲面

【培訓課程】

① 原料配料的選取以及初加工與保存。

② 各種香辛料的作用及采購注意事項。

③ 學習重慶小面高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作。

④ 學習重慶小面系列主料的調(diào)理及配料的處理工藝。

⑤ 學員實操制作流程及配料的使用方法。

⑥ 學習重慶小面各種味型的配制。

⑦ 撐握重慶小面紅油的保管及貯存。

⑧ 學員獨立實踐，反復操練，直至熟練撐握全套重慶小面技術。

⑨ 講解開店成本核算，經(jīng)營管理技巧。

【培訓費用】

學費1680元，含技術轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，學習中途不收任何費用，培訓期間提供食宿。

【培訓時間】

4-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間；學員隨到隨學，當天安排課程；名師全程指導，手把手傳授，一對一培訓，節(jié)假日照常培訓。

【開店服務】

√ 免費做投資預算分析。

√ 免費提供設備原料采購信息及清單。

√ 免費指導門面招牌和菜單設計。

√ 學員成功開店

致每一位熱愛餐飲的人士！

【關于我們】

武漢廚神匯餐飲管理有限公司位于江漢區(qū)菱角湖畔，萬達廣場商業(yè)中心。廚神匯小吃培訓以創(chuàng)業(yè)和社會需求為導向，提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣，是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性公司。公司擁有多名特級廚師和多名技師。并獲得特級廚師、培訓師、食品雕刻師、營養(yǎng)師等榮譽。