武漢瓦罐烤魚(yú)培訓(xùn)班

【背景簡(jiǎn)介】

烤魚(yú)冬天吃什么好?吃火鍋，吃烤魚(yú)，吃西餐……對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，冬天的美食是非常講究的，不僅要味道鮮美，而且要熱量低脂肪少，不影響身材。要滿(mǎn)足這三個(gè)要求可不簡(jiǎn)單，在眾多吃貨苦苦追尋無(wú)望的時(shí)候，御美味瓦缸烤魚(yú)以味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低等優(yōu)勢(shì)一舉拿下市場(chǎng)。瓦缸烤魚(yú)，料入魚(yú)肉，魚(yú)鮮味美，回味無(wú)窮。

1.瓦缸烤爐 5-8分鐘出餐

瓦缸燒烤系列技術(shù)!真正打造出低碳，環(huán)保，養(yǎng)生，美味的燒烤品牌，室內(nèi)、綠色、環(huán)保、健康、品牌、獨(dú)特美味，引爆烤魚(yú)市場(chǎng)風(fēng)暴!

2.新鮮選材 魚(yú)鮮肉鮮菜鮮

新鮮食材，經(jīng)過(guò)多層火焰夾攻，使魚(yú)肉肥美不油膩，鮮甜而無(wú)腥味，中間夾雜著淡淡酒香，口感細(xì)膩，鮮香嫩滑。

3.獨(dú)特工藝 先炒后燜再燙

先炒后燜再燙，有多種綠葉蔬菜、豆制品、菌菇類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)等食材可選。搭配多種口味醬料，一鍋美味千變?nèi)f化。

4.健康養(yǎng)生 四十余中草藥

結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)生理論不斷推陳出新，配以總部精選四十余味中草藥材加工而成的傳統(tǒng)秘制料包，達(dá)到了養(yǎng)生的更高境界-“藥食同源”，是新時(shí)期備受推崇的養(yǎng)生佳品。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

瓦缸烤魚(yú)系列：★重慶麻辣味烤活魚(yú) ★成都香辣味烤活魚(yú) ★三峽豆豉味烤活魚(yú) ★萬(wàn)州泡椒味烤活魚(yú) ★山城酸菜味烤活魚(yú) ★巫山魚(yú)香味烤活魚(yú) ★番茄味烤活魚(yú) ★雞湯味烤活魚(yú) ★西式口味烤活魚(yú) ★干烤武昌魚(yú) ★香辣烤財(cái)魚(yú) ★酸菜烤鰱魚(yú)等

【課程安排】

01.烤魚(yú)全部核心技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)操作完整詳細(xì)。

02.烤魚(yú)所用全部秘制原料的講解。

03.烤魚(yú)如何祛腥的關(guān)鍵技術(shù)。

04.烤魚(yú)如何腌制以及操作細(xì)節(jié)。

05.烤魚(yú)關(guān)鍵操作細(xì)節(jié)與烤魚(yú)油的使用技巧。

06.各種烤魚(yú)不同口味的制作方法。

07.多種烤魚(yú)不同配菜多種用料的做法。

08.烤魚(yú)秘制腌料配方。

09.烤魚(yú)秘制專(zhuān)用烤魚(yú)油配方。

10.烤魚(yú)汁秘制核心配方。

11.烤魚(yú)料秘制配方。

12.烤魚(yú)秘制五香油配方。

13.烤魚(yú)秘制專(zhuān)用鮮香膏。

14.烤魚(yú)秘制專(zhuān)用紅油。

15.烤魚(yú)專(zhuān)用秘制香料粉核心配比。

16.烤魚(yú)炒制底料的關(guān)鍵技術(shù)。

17.魚(yú)的選擇與殺魚(yú)技巧，魚(yú)的初步處理方法。

18.碼味料的調(diào)制、認(rèn)識(shí)。

19.魚(yú)的上料與碼味。

20.烤魚(yú)輔料的制作、裝飾。

21.預(yù)烤，魚(yú)底料的調(diào)制。

22.調(diào)湯底，慢烤與燉魚(yú)技術(shù)。

23.烤魚(yú)設(shè)備與經(jīng)營(yíng)策略。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶(hù)部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶(hù)部巷開(kāi)店。

開(kāi)店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門(mén)面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

袁勝柱：烹飪技師、燒烤大師，從事燒烤行業(yè)10年，因出身餐飲世家，對(duì)飲食行業(yè)情有獨(dú)鐘。畢業(yè)后便開(kāi)始廚師生涯，一路經(jīng)歷風(fēng)雨，先后任老 五燒烤出品總監(jiān)，老街燒烤技術(shù)總監(jiān)，拜入重慶老火鍋李金洪門(mén)下，可謂是“有志者，事竟成”，擅長(zhǎng)：各類(lèi)燒烤類(lèi)菜品，川味，湘味，東北燒烤，巴西燒烤，韓國(guó)燒烤，精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛謹(jǐn)慎。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛，其開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)豐富， 也幫助過(guò)許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。因技藝精湛，樂(lè)善助學(xué)，被學(xué)員門(mén)戲稱(chēng)：“袁大大”。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等。

【學(xué)員風(fēng)采】