武漢雜糧果蔬面培訓班

【背景簡介】

拌面，廣東人稱撈面，是指把瀝干的面條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，大多流行于中國南方地區(qū)。在新疆，拌面為一道傳統(tǒng)美食，俗稱“拉條子”。拌面做的為精致要算福建的沙縣，近幾年隨著南北人流的節(jié)湊加快，拌面在全國流行開來。

雜糧面多以面粉和粗糧、豆類混合制作的面條。過去主要是窮人家白面粉比較少，才吃的，主要流行于東北和陜西、山西等偏遠山區(qū)。相對細糧，粗糧由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分：植物纖維；成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預防心血管疾病。

花色面主要在面條里添加各種蔬菜汁或果汁，從營養(yǎng)角度搭配，吃起來營養(yǎng)健康，色彩明快，很適合年青人的消費觀。

【培訓內(nèi)容】

味 型 ★三鮮味型★香辣味型★麻辣味型★酸辣味型★口水味型

主 料 ★西紅柿雞蛋臊子★酸菜臊子★五花豬肉臊子★排骨臊子★肥腸臊子★牛肉臊子★雞湯臊子

調(diào)味醬料 秘制調(diào)味五香紅油★秘制調(diào)味五香麻油★秘制調(diào)味香油★秘制調(diào)味紅油鹵水★秘制調(diào)味增鮮鹵水★秘制調(diào)味海鮮醬★秘制調(diào)味豬肉香辣醬★秘制調(diào)味牛肉麻辣醬

果蔬營養(yǎng)

拌 面 ★三色蔬菜拌面★橙汁養(yǎng)顏面★苦瓜清火面★黃瓜減肥面★素什錦拌面★臺灣鹵味拌面★牛肉絲拌面★廣式臘腸臘肉拌面★海鮮拌面★果蔬營養(yǎng)拌面

雜 糧 面 ★綠豆雜糧面★紅豆雜糧面★玉米雜糧面★蕎麥雜糧面

花 色 面 ★田園蔬菜花色面★情侶開心花色面★酸菜開胃花色面

雜糧花色

腸 粉 ★齋腸粉★雞蛋腸粉★玉米雞丁腸粉★牛肉腸粉★豬肉腸粉★魚片腸粉★豬肝腸粉★蔬菜腸粉★雞絲腸粉★叉燒腸粉★蝦米蝦仁腸粉

雜糧花色

灌 湯 包 ★雞汁鮮肉灌湯包★骨汁鮮肉灌湯包★三鮮灌湯包★蝦仁灌湯包★雞丁灌湯包★雞汁鮮肉灌湯蒸餃★骨汁鮮肉灌湯蒸餃

五谷養(yǎng)生

飲品系列 ★現(xiàn)磨原味豆?jié){★黑豆豆?jié){★紅豆豆?jié){★綠豆豆?jié){★燕麥豆?jié){★黑芝麻豆?jié){★黑米汁★生姜豆汁★桂圓紅棗豆汁★薏米汁★果味豆?jié){等

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

朱漢祥：中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會成員，烹調(diào)技師，中國菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長、濟南金魯大廈行政總廚，武漢胡錦酒樓技術(shù)總管。主要擅長川、湘、鄂菜的研發(fā)、烹制，食品雕刻、造型菜肴等。曾獲一節(jié)東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜；曾獲得“全國廚師”稱號，帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得“中國名宴稱號，并獲得“金廚獎”。現(xiàn)朱大師任御美味公司技術(shù)顧問，負責特色小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術(shù)培訓工作，工作認真負責，有耐心，有愛心，朱大師口語：“看到我的學員成功創(chuàng)業(yè)，我驕傲！”

【學校介紹】

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學精而著稱的餐飲講師、技師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學質(zhì)量始終如一。

名師授課，

公司現(xiàn)擁有名廚5名、特級廚師15名、技師18名、臺籍培訓2名、韓籍培訓師1名、美籍培訓師1名，專業(yè)老師親自教授理論知識和實踐經(jīng)驗，并手把手教會學員制作技術(shù)，不限時包滿意。

【學員風采】