武漢八生火鍋培訓(xùn)班

【背景簡(jiǎn)介】

八生火鍋，一道福建的漢族名菜，屬于閩菜系，美觀熱鬧，熱燙調(diào)和味。雞肫、牛百頁(yè)、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬筍，水發(fā)香菇，粉絲適量，精鹽，上湯2/3火鍋。

☆其制作過程簡(jiǎn)而不凡：1.將八種生料洗凈、切片，擺成各種花連同六種配料各裝小盤上席；2.火鍋裝上湯、調(diào)味，上席時(shí)點(diǎn)火，先涮吃八生，再下配料。

☆其用餐氣氛和諧：美觀熱鬧，熱燙調(diào)和味。

☆八生火鍋一般被稱之為浙江八生火鍋。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

八生火鍋（中華美食）

（八生）雞胸脯肉、（八生）蝦 仁 、

（八生）豬腰子、（八生）牛里脊肉、

（八生）鮮魷魚 、（八生）鵝 腸、

（八生）雞腰子 、

（八生）火鍋 配菜 ★牛百葉★鮮目魚★生魚片★菠菜★生菜★油條★南豆腐★粉絲等

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

吳朝剛：一級(jí)廚師，多年來(lái)從事火鍋、香鍋、湯鍋、干鍋的烹飪制作和研發(fā)創(chuàng)新，更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,豆鼓味.酸辣味,菌味等品種的制作上有獨(dú)到見解，制作出獨(dú)到的口味，曾獲得中國(guó)廚師，中國(guó)廚師，中華名廚、中國(guó)烹飪大師等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，曾在武漢梅園賓館、武漢裕豐國(guó)際酒店任中餐部行政總廚和技術(shù)指導(dǎo)?，F(xiàn)任御美味公司現(xiàn)任御美味特色火鍋教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遇事冷靜，處事靈活，有及強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

【學(xué)校介紹】

御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國(guó)內(nèi)老師分別來(lái)自香港、臺(tái)灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，形成一套特色的餐飲模式!

政策優(yōu)惠、培訓(xùn)實(shí)惠

御美味培訓(xùn)學(xué)校擁有十五年辦學(xué)歷史，一直相應(yīng)政府號(hào)召，扶持更多人創(chuàng)業(yè)，已培養(yǎng)數(shù)十萬(wàn)人成功創(chuàng)業(yè)，凡下崗職工、復(fù)轉(zhuǎn)軍人、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，工薪階層，低保人群，失業(yè)人員特別制定了多種優(yōu)惠政策，如果學(xué)員一次選擇多種項(xiàng)目培訓(xùn)，會(huì)有適當(dāng)?shù)臏p免學(xué)費(fèi)，減輕經(jīng)濟(jì)壓力，讓更多人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

專注專業(yè)、誠(chéng)心誠(chéng)信

御美味辦學(xué)理念：”成就每個(gè)創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)想”。做為華中大的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)始終把學(xué)員放在首位，注重技術(shù)水平，技術(shù)研發(fā)，學(xué)員開店建店，后期持續(xù)服務(wù)**等，我們更關(guān)注學(xué)員創(chuàng)業(yè)的成功，我們知道您的錢來(lái)之不易，誠(chéng)信與口碑一直以來(lái)是我們的態(tài)度，所以御美味會(huì)憑專業(yè)技術(shù)，負(fù)責(zé)任的教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價(jià)值！絕不讓您走彎路！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)生問答】

問：學(xué)完再交費(fèi)可以不？我怕我學(xué)不會(huì)，或者學(xué)的技術(shù)不正宗

答：我們理解你的心態(tài)，來(lái)學(xué)習(xí)，擔(dān)心的就是怕學(xué)不到正宗的技術(shù)。我們?cè)趯W(xué)習(xí)之前會(huì)簽訂合同，合同里面**，學(xué)會(huì)為止。我們的老師都經(jīng)驗(yàn)豐富，**讓您學(xué)到正宗的技術(shù)。

問：請(qǐng)問你們那邊可以考證嗎？

答：我們學(xué)員根據(jù)自愿由學(xué)校統(tǒng)一組織，參加全國(guó)烹飪技能考試，合格后由人力資源和社會(huì)**部頒發(fā)的職業(yè)資格證書，此證書是全國(guó)通用，出國(guó)有效，而且可以上網(wǎng)查詢。

問：你們飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正規(guī)嗎？

答：1、我們是經(jīng)過相關(guān)部門批準(zhǔn)備案的，正規(guī)飲食培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，是華中地區(qū)大的烹飪培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)之一。2、我們擁有近20年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，師資力量雄厚，有注冊(cè)的商標(biāo)品牌，有頒發(fā)的專利，有相關(guān)檢測(cè)部門頒發(fā)的產(chǎn)品合格檢測(cè)報(bào)告。有成熟的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，這是任何一家小型飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)無(wú)法比擬也根本做不到的。3、我們擁有自己的“產(chǎn)品研發(fā)中心”，開發(fā)的產(chǎn)品能夠滿足不同的季節(jié)、不同的地域不同的消費(fèi)者的需求，用自己研發(fā)的產(chǎn)品來(lái)獲得學(xué)員的誠(chéng)信；并且**配方壟斷性，別家無(wú)法模范、超越。 4、我們施行學(xué)費(fèi)一次性收費(fèi)，三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，學(xué)習(xí)期間再不另外收費(fèi)。 5、我們有專門的市場(chǎng)督導(dǎo)部，會(huì)不定期的進(jìn)行學(xué)員店現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，指正不足，跟蹤服務(wù)。