武漢醬板鴨培訓班

【項目背景】

佳肴匯醬板鴨是一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

鴨的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風味，是四季養(yǎng)生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的上乘美食佳肴。

【經營特點】

僅需幾千元資金，兩人就能經營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿市場等地都可以開店經營，也可無店經營。產品風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售，24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是正真的創(chuàng)業(yè)好項目。

【培訓內容】

一、醬鴨類

醬板鴨、醬鴨腿、醬鴨脖、醬鴨頭、醬鴨翅、醬鴨舌、醬鴨胗、醬蓮藕等

二、免費培訓

1、真空干濕包裝技術培訓

2、半成品保存方法

3、未售完成品保存和二次銷售方法等

【培訓課程】

1、醬板鴨所用器具、設備的使用購置。

2、講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。

3、醬板鴨的鴨子選材及處理方法。

4、培訓醬板鴨專用湯料的調配。

5、培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

6、培訓醬板鴨特殊口味的把握與調整。

7、培訓加工醬板鴨相關事項。

8、培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產品的的保管與存放。

9、投資預算分析及經營方法。

【教學**】

，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般3-5天左右可完全掌握。

【教學環(huán)境】

【教學優(yōu)惠】

加學：精武鴨脖、久久鴨脖、絕味鴨脖、鹵菜、夫妻肺片、烤鴨等項目，總價打八--九折、另送一項，也可學二送二、學三送三。

【學校簡介】

佳肴匯一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓傳統(tǒng)產品與現(xiàn)代美食相結合，形成一套特色的餐飲模式