武漢矮子餡餅培訓(xùn)班

【項目介紹】

矮子餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因為是混在一起賣的，得等到咬上一口，才知道內(nèi)里乾坤。餡餅烤得確實酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內(nèi)餡燙口。

矮子餡餅有著的制作配方，口味豐富。餡餅是烤爐拷出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松而不油膩。矮子餡餅皮酥軟，不粘牙，餡香糯，入口即化。剛剛出爐的餅外皮松松的，內(nèi)陷燙口。餡料品種不少，大小也適中，很適合做早餐。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

矮個子餡餅

花生餡

肉松餡

黑芝麻餡

椒鹽餡

紅糖餡

桂花餡

綠豆餡

椰茸餡

【培訓(xùn)課程】

1. 所用器具、設(shè)備的使用購置；

2. 學(xué)習(xí)所用各類餡料的制作及配制方法；

3. 矮個子餡餅所選材及處理方法；

4. 秘制餡料，面皮的調(diào)配；

5. 制作矮子餡餅的和面開酥 調(diào)餡 烤制的全過程，并反復(fù)練習(xí)；

6. 各種原料的認識及采購信息；

7. 店面選址及經(jīng)營管理技巧。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)習(xí)**】

包含技術(shù)學(xué)費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、終身技術(shù)升級費等，中途不再收取任何費用。學(xué)校寢室免費提供住宿。

【學(xué)校簡介】

佳肴匯有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，。每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，標(biāo)準化教學(xué)。每一個品種，反復(fù)實踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個步驟的要點，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格的特色小吃。