武漢發(fā)糕制作培訓(xùn)班

【美食介紹】

發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是特色的傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類(lèi)食物。

其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項(xiàng)目制作工藝獨(dú)特，另外如岳陽(yáng)、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點(diǎn)。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

【培訓(xùn)課程】

1. 講述香米發(fā)糕的背景來(lái)源及發(fā)展史。

2. 老師講解香米發(fā)糕的食材用具的選擇及采購(gòu)。

3. 學(xué)習(xí)香米發(fā)糕食材原料的配比與制作。

4. 講解香米發(fā)糕的分類(lèi) 選料 配比及加工。

5. 學(xué)習(xí)香米發(fā)糕的調(diào)制方法及制作手法。

6. 學(xué)習(xí)香米發(fā)糕系列的搭配和出品。

7. 反復(fù)練習(xí)香米發(fā)糕系列制作全過(guò)程。講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

8. 店面營(yíng)業(yè)選址原則。原料采購(gòu)?fù)緩健?/p>

【教學(xué)作品】

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止，學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般7-10天左右根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握技術(shù)為止。

【報(bào)讀優(yōu)惠】

1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。

2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來(lái)北往的人流帶來(lái)了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的餐飲講師、技師，營(yíng)養(yǎng)師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一