武漢油條面窩培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一?！端问贰酚涊d，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。

面窩， 是武漢的漢族小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間?，F(xiàn)在還有一些小面窩，用的鐵勺內(nèi)部較小。

在國內(nèi)，小吃通常不做為家庭的正餐，人們會(huì)到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺(tái)灣、新加坡等地，小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營小吃攤位做為行業(yè)，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊(duì)如長龍，日進(jìn)斗金，例如臺(tái)北有名的士林夜市、華西街夜市等觀光夜市、北京的東華門夜市，小吃經(jīng)濟(jì)頗具規(guī)模。

【培訓(xùn)課程】

1. 講述油條、面窩的背景來源及發(fā)展史。

2. 老師講解油條、面窩的食材用具的選擇及采購。

3. 學(xué)習(xí)油條、面窩食材原料的配比與制作。

4. 講解油條、面窩的分類 選料 配比及加工。

5. 學(xué)習(xí)油條、面窩的調(diào)制方法及制作手法。

6. 學(xué)習(xí)油條、面窩系列的搭配和出品。

7. 反復(fù)練習(xí)油條、面窩系列制作全過程。講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

8. 店面營業(yè)選址原則。原料采購?fù)緩健?/p>

【課程內(nèi)容】

一、漢味早餐系列：

A、粉面類： 熱干面(傳統(tǒng)) 炸醬面 湯粉面 混沌 涼面 三鮮面 豆?jié){

B、油炸類： 油條 面窩 麻元 南瓜餅 雞冠餃  豆腐腦 豆?jié){

二、粉面店系列

熱干面(麥香園風(fēng)味) 牛肉面牛雜面 牛腩面 三鮮面 湯粉面 雞蛋面 番茄面 混沌 炸醬面 豆?jié){

【教學(xué)作品】

【培訓(xùn)費(fèi)用】

油條培訓(xùn)學(xué)費(fèi)：980元，面窩培訓(xùn)費(fèi)用：980元，

兩項(xiàng)一起學(xué)費(fèi)用：1600元。包含技術(shù)配方學(xué)費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。學(xué)校寢室免費(fèi)提供住宿，每個(gè)房間都有空調(diào)。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

老師一對一授課，,學(xué)會(huì)為止，學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般2-5天左右根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握技術(shù)為止。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

佳肴匯是以：經(jīng)典特色小吃、飲食技術(shù)研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場營運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。