武漢臺灣炸雞排培訓班

【項目背景】

雖然類似做法的小吃，例如鹽酥雞以及其他肉食炸物，早已存在許久，然而炸雞排在臺灣還算比較年輕的小吃，一般認為大約是在1990年代末才 自市面上出現(xiàn)。

香雞排因為其特殊食用型態(tài)及多變化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸雞排已非 單純的肉食炸物，而在小吃界被賦與新的定位，后來更因為食用時頗具機動性及飽足感，迅速攻占 大街小巷與各大夜市，成為臺灣普遍的小吃之一。

雖然炸雞排的歷史不長，但隨著時間的演進及市場的競爭，早已不斷地推陳出新，衍生出許多不同的種類，口味方面從早期單純地以灑上辣椒粉的 多寡來區(qū)分大、中、小辣的辣味雞排，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉狀調味料的雞排，以蜜汁腌漬或涂抹而成的蜜汁雞排，包覆起 士內餡的起士雞排（或稱日式雞排）；調理方法也出現(xiàn)了迥異于傳統(tǒng)油炸的碳烤雞排、焗烤雞排； 也有強調尺寸的超大雞排、改采雞腿肉的雞腿排等。

隨著現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏不斷加快，口味不斷創(chuàng)新，快餐業(yè)優(yōu)惠的價格與的口味是該行業(yè)在飲食界的制勝法寶。所以中國的快餐業(yè)自始至終都 是朝陽產業(yè)。武漢佳肴匯“臺灣尚品雞排”以靈活的經營模式，極低的投入，高效的回報，在快餐行業(yè)占據(jù)了不可替代的一席之地。

【項目特點】

一、低成本:

1、檔口經營占地小，租金低、裝修費用少；

2、運營費用低、2-4個人輕松經營、不用店堂服務員；

3、周轉快：不受餐位限制、現(xiàn)制現(xiàn)賣，好吃帶著走！

二、高客流:

1、固定經營場所輕松鎖定固定消費群體；

2、排隊效應抓牢流動客流；

3、外賣配送有吃有喝、營養(yǎng)搭配、健康美味，贏在終端、將新鮮的美味組合送進小區(qū)、送進千家萬戶、家家都是回頭客、生意越做越紅火；

4、有吃有喝適應快節(jié)奏、休閑以及主餐的特征，全面覆蓋早、中、晚餐的各類人群。

三、特簡單:

1、無需大廚、無需明火、我的地盤我做主；

2、配方標準化、工藝流程化，操作簡單化讓你輕松經營；

【培訓內容】

一、尚品大雞排

麻辣大雞排 、吮指大雞排 、一品雞排 、特大雞排 、香辣大雞排 、黑椒雞排 、臺灣碳烤雞排 、咔吃脆大雞排 、超級大雞排 、黃金大雞排 、愛心大雞排 、蒜香雞排等

二、臺灣經典小吃

灣鹽酥雞 、吮指田雞腿 、開心雞米花 、喀吱脆雞皮 、香辣墨魚丸 、香酥大蝦 、香酥雞腿菇 、澎湖花枝丸 、椒鹽龍抓手 、玉米布丁酥 、千葉豆丁 、波浪薯 、香甜奶心芋 、甜心地瓜條 、臺灣怪味豆腐、咔啦雞翅 、上校雞塊等

【教學作品】

【培訓課程】

1、講述臺灣雞排的歷史與基礎理論知識；

2 、講述臺灣雞排的營養(yǎng)價值與市場；

3、各種雞排制作技術與技巧；

4、各種雞排的的腌制方法 ；

5、雞排半成品的制作過程；

6、半成品炸制方法；

7、臺灣雞排的銷售技巧。

【教學**】

，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握。

【優(yōu)惠酬賓】

加學：臺灣手抓餅、章魚丸子、炸雞漢堡、港式甜品、咖啡、冰淇淋、燒烤等項目，總價打8-9折另送一項；也可學二送二、學三送三。

【教學環(huán)境】

【學校簡介】

佳肴匯是以：經典特色小吃、飲食技術研發(fā)、食品原料配送、培訓及推廣、管理等為一體的大型餐飲集團。本公司獨有網絡遠程教學部及市場營運部、策劃部、技術研發(fā)部，人力資源部，學員服務中心及學校食堂，學員公寓等公共設施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓企業(yè)，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等