武漢包子饅頭花卷培訓(xùn)班

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、江鎮(zhèn)包子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù) 、饅頭 、花卷制作

2 主要品種：豬肉包子 、雞肉包子 、雪菜包子 、香菇青菜包子 、麻仁包子 、豆沙包子 、牛肉粉絲包 、豬肉粉絲包 、三鮮包子 、干菜包子等等

二、天津包子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù) 、饅頭 、花卷制作

2 主要品種：鮮肉包 、三鮮包 、什錦素包 、津門梅菜包 、野菜包 、狗不理大包 、醬肉包 、海鮮包 、蝦仁青瓜包 、蝦肉韭菜包 、牛肉包子等等

三、上海包子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù) 、饅頭 、花卷制作

2 主要品種：南翔小籠包 、芭比饅頭（上海大包）、生煎饅頭（包子） 、菜肉包 、鮮肉小籠 、芭比饅頭（上海大包） 、新亞大包等等

四、揚(yáng)州包子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù) 、饅頭 、花卷 制作

2 主要品種：三丁包子 、蟹黃包子 、蝦仁包子 、鮮肉包子 、梅干菜包子 、酸菜包子 、青菜包子 、豆沙包子 、五仁包子 、棗泥包子等等

五、湯包系列

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù) 、饅頭 、花卷 制作

2 主要品種：四季美湯包 、豬肉湯包 、雞肉湯包 、三鮮湯包 、馬蹄湯包 、番茄湯包 、牛肉湯包 、麻辣湯包 、蟹黃湯包 、野鴨灌湯包 、海鮮灌湯包等等

【教學(xué)作品】

【贈(zèng)送課程】

營養(yǎng)粥系列：豆?jié){ 、豆腐腦 、清酒 、蛋酒

【培訓(xùn)課程】

1、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

2、軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

3、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。

4、設(shè)備使用維護(hù)；

5、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息

【課程安排】

一、理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排：培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)：免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【教學(xué)環(huán)境】

【優(yōu)惠酬賓】

加學(xué)：鹵肉卷餅、雞蛋灌餅、手抓餅、千層餅、醬香餅、豆皮煎包、砂鍋粥等項(xiàng)目，總價(jià)打8-9折另送一項(xiàng)；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲講師、技師，營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

佳肴匯一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓傳統(tǒng)產(chǎn)品與現(xiàn)代美食相結(jié)合，形成一套特色的餐飲模式!