武漢香米發(fā)糕小吃培訓(xùn)

【項(xiàng)目背景】

發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。

配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

米發(fā)糕利潤分析：（以下按每天賣500塊發(fā)糕計(jì)算）

一、各項(xiàng)成本：

1.大米100斤*1.8元/斤=180元

2.發(fā)糕專用復(fù)合膨松劑 10元

3.油 0.25斤*3.6元=0.9元

4.水、糖  6元

5.秘制配方

6.電費(fèi) 8度*1元=8元（新款全自動(dòng)發(fā)糕機(jī)安全、節(jié)能、省電）

二、每天日利潤

500塊發(fā)糕總成本：199.7元，每塊發(fā)糕售價(jià)2元

發(fā)糕按一般市場零售價(jià)2元/塊計(jì)算，500塊發(fā)糕 營業(yè)額1000元，去掉成本199.7元，每日利潤800.3元乘30天月利潤可達(dá)24009元。

以上是早餐店利潤分析，如果做批發(fā)配送（學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、酒店、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位等）需求量更高，利潤也更多。這筆賬自己可以算得出來。

設(shè)備投資：如果正常生產(chǎn)3-4天就可以收回設(shè)備投資。

【項(xiàng)目內(nèi)容】

香米發(fā)糕的制作及多種口味調(diào)制的全課程

【培訓(xùn)費(fèi)用】

2680元 包含技術(shù)配方學(xué)費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。

【培訓(xùn)課程】

1.講述香米發(fā)糕的背景來源及發(fā)展史。

2.老師講解香米發(fā)糕的食材用具的選擇及采購。

3.學(xué)習(xí)香米發(fā)糕食材原料的配比與制作。

4.講解香米發(fā)糕的分類 選料 配比及加工。

5.學(xué)習(xí)香米發(fā)糕的調(diào)制方法及制作手法。

6.學(xué)習(xí)香米發(fā)糕系列的搭配和出品。

7.反復(fù)練習(xí)香米發(fā)糕系列制作全過程。講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

8.店面營業(yè)選址原則。原料采購?fù)緩健?/p>

【項(xiàng)目支持】

1.根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排：培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)：免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【關(guān)于我們】

佳肴匯有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等100多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營，也可一個(gè)店經(jīng)營多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格的特色小吃。

標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)規(guī)范數(shù)學(xué)

學(xué)校占地1000平方、十大數(shù)學(xué)區(qū)、是華中地區(qū)大的飲食培訓(xùn)基地，科學(xué)仿真的教學(xué)環(huán)境與實(shí)體經(jīng)營店完美結(jié)合，公司所有產(chǎn)品制作工藝，配方、流程，步驟都制定出標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)材，通過老師一對一示范演練，理論與實(shí)際操作相結(jié)合，即使無任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者，都能易學(xué)易懂易掌握。