南昌正宗廣式腸粉技術(shù)培訓(xùn)班

【項目簡介】

腸粉在廣東是為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！因為被卷成豬腸的樣子，所以得名腸粉，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌性，讓人一吃難忘，越吃越愛吃！該美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鮮明。

（特色小吃腸粉）

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.加工設(shè)備使用及用具的購置。

2.講述的腸粉發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

3.腸粉的制作技術(shù)與技巧。

4.腸粉配菜的制作技術(shù)與技巧。

5.紅油麻油的制作方法。

6.高湯的制作流程與方法。

7.腸粉的銷售流程和方式。

8.腸粉的設(shè)備、用具、材料、調(diào)料的采購渠道。

9.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方

【關(guān)于我們】

南昌食頂香餐飲管理有限公司是一家專業(yè)小吃美食培訓(xùn)中心，培訓(xùn)內(nèi)容包括：南昌特色粉面,瓦罐煨湯,湖南飄香面館,正新小吃,潮汕營養(yǎng)粥,鹵肉(菜)，煎餅果子，諸葛烤魚，沙縣小吃，土家醬香餅，千層餅，南昌水煮，燒烤，烤面筋，油炸小吃，早餐包子，酸辣粉，麻辣燙，豬頭排，現(xiàn)磨豆?jié){，小龍蝦，臭豆腐，壽司，火鍋等上百種特色小吃，只有你想不到的,沒有我們做不到的，歡迎先參觀了解,品嘗口味,滿意后再學(xué),鄭重**:一次性收費,中途不亂收學(xué)費，隨到隨學(xué)，，學(xué)會為止.

【校區(qū)環(huán)境】

【食頂香**】

一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請先實地考察，參觀；

二：學(xué)習(xí)期間吃住免費；

三：不收學(xué)費以外的任何一分錢（配方資料費，練習(xí)材料費等任何名目的費用）；

四：確保一對一教學(xué)，確保學(xué)員親手操作,掌握核心技術(shù).

【利潤分析】

一般來講腸粉加的配料有：米漿、醬汁、湯汁、蔥花、生菜葉、雞蛋/瘦肉；其他成本：煤氣。

一份雞蛋腸粉成本：米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，煤氣0.3元，一共是1.25元

一份瘦肉雞蛋腸粉成本：米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤氣0.3元，一共是1.45元假設(shè)，雞蛋腸粉銷售價格是4元一份，那么利潤就是4-1.25=2.75元假設(shè)，瘦肉雞蛋腸粉銷售價格是5元一份，那么利潤就是5-1.45=3.55元

以上就是關(guān)于腸粉的利潤和成本分析數(shù)據(jù)參考。不過具體的成本和利潤，還得根據(jù)你當(dāng)?shù)匚飪r和銷售價格而異，不過大致都會差不多，不會出現(xiàn)很大的偏差。