【學習人群】
想開四川涼菜的人、想學四川涼菜技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)的人
【教學特色】
隨到隨學 不限學時 手把手教學 專業(yè)技術(shù) 毫無保留 *學會
【項目分析】
利潤分析:
涼菜開店的成本,技術(shù)門檻以及風險都很低,卻利潤十分高,各類涼菜品種平均的利潤率高于50%,一個冰柜,1500左右,一個流動的推車一千左右。電子稱,菜刀,菜板,鹵肉素菜就還有大鍋等。六七千可以勉強開張了。適合各類人士進行創(chuàng)業(yè)嘗試。
在大排檔,很多人除了吃龍蝦和燒烤,還喜歡搭配一些涼菜,其中銷售火爆的當屬水煮毛豆、五香花生,螺螄的點擊率也比較高。這兩種菜在大排檔售價一般在10元/斤上下,螺螄也差不多。但事實上,在菜場毛豆和花生貴的時候5塊錢一斤,但到夏季銷售旺季都在兩三塊一斤,批發(fā)價更便宜:螺螄就在3塊錢左右。在進行加工以后,加上燃氣費,成本都在5塊一斤以內(nèi),也就是說,大排檔每賣出去一斤,利潤還有5元多。部分大排檔單一晚光涼菜起碼賣50斤,純賺2000多。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
四川涼菜全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程,包括:店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。
理論學習
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.優(yōu)質(zhì)葷食,素食食材的篩選以及處理;
3.秘制鹵汁,辣椒油等一系列調(diào)料的制作方式;
4.熟食,冷食各種處理方法;
5.熟食冷食各自不同的冷處理;
6.涼菜刀工的學習;
7.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
8.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
實戰(zhàn)操作
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié),老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【教學場景】
【核心優(yōu)勢】
1. 廣東專業(yè)的小吃培訓(xùn)機構(gòu),在廣東我們已經(jīng)擁有二十多家分機構(gòu);
2.不限學習時間,直到學員學會滿意為止;
3.多年專注小吃餐飲培訓(xùn),因為專注、所以我們更專業(yè);
4.擁有400人專業(yè)的教師及服務(wù)團隊;
5.已開放200多個熱門小吃,市面上有的我們有,相信總有一款會適合你;
6.我們只教正宗的,不正宗的我們不教。
【關(guān)于我們】
煌旗小吃培訓(xùn)機構(gòu)隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年,是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任,秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營理念,真誠扶持以創(chuàng)業(yè)為主的中小資本創(chuàng)業(yè)者,精心打造的一個快速實現(xiàn)人生價值的新平臺,為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。
煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大,己成為廣東乃至全國規(guī)模化、標準化的小吃培訓(xùn)機構(gòu)。 目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人。
目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。
92%滿意度
煌旗小吃培訓(xùn)學校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.5教學 : 4.6