成都絕味鴨脖特色培訓(xùn)課程

【課程介紹】

鴨脖子，又名醬鴨脖或者醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、鹵絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

2、加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。

3、培訓(xùn)鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4、鹵絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。

5、培訓(xùn)鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

6、鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧。

【作品展示】

【學(xué)校特色】

1、品牌商標(biāo)**

“楊御廚”已經(jīng)注冊(cè)為商標(biāo)，我們以“楊御廚”品牌為導(dǎo)向做專業(yè)的烹飪培訓(xùn)。

2、一對(duì)一教學(xué)

我們?yōu)槟可矶ㄖ萍夹g(shù)學(xué)習(xí)方案，烹飪大廚一對(duì)一為您指導(dǎo)技術(shù)，傳授配方，親手現(xiàn)教。

3、實(shí)體店經(jīng)驗(yàn)

“楊御廚”冒菜王已開8家實(shí)體經(jīng)營店，10余年實(shí)體店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)是我們立足餐飲業(yè)之本。

4、專業(yè)師資力量

10余名專業(yè)廚師手把手教學(xué)，特色技術(shù)、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)態(tài)度是我們的師資任教準(zhǔn)則。

【師資介紹】

楊亮

2010成都小吃節(jié)佳人氣小吃獎(jiǎng)

2011年四川烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員

2012年創(chuàng)辦楊記烤魚店

2013創(chuàng)辦楊御廚冒菜王

【教學(xué)**】

1、所有學(xué)習(xí)項(xiàng)目，先免費(fèi)試吃，試吃滿意再學(xué)習(xí)。

2、真正扶持創(chuàng)業(yè)，在學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供學(xué)習(xí)期間工作餐，住宿。

3、零基礎(chǔ)學(xué)員，提供核心技術(shù)及配方，，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，長(zhǎng)期免費(fèi)回爐深造。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

楊御廚餐飲管理有限公司是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、品牌加盟，餐廳投資選址、策劃籌備、經(jīng)營指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)整體人員培訓(xùn)為一體的現(xiàn)代化管理團(tuán)隊(duì)。擁有多家實(shí)體餐飲加盟店和直營店。實(shí)體經(jīng)驗(yàn)豐富。