深圳美味養(yǎng)生火鍋培訓課程

【食品介紹】

養(yǎng)生火鍋用烏雞湯、香米制成粥湯，米香濃郁、粘稠柔滑。用粥米湯涮食的原料滑嫩鮮香，營養(yǎng)成分也不會大量流失，又能補血益氣、滋陰安神，促進體態(tài)健美、防止衰老。粥火鍋更能體現涮料的本味，而這些特點恰恰和人們追求健康、本味的飲食觀念相符。用烏雞吊制的濃香雞湯再佐以玫瑰花（理氣解郁、和血散瘀、美膚養(yǎng)顏）制成的鍋底香味淡雅、口感清爽，也倍受好評。

【產品特色】

湯底鮮美 營養(yǎng)健康

【適合對象】

創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、農民致富、對美食感興趣的愛好者等。

【使用教材】

高級教材內部教案

【上課地點】

深圳松柏天虹商場校區(qū)

【關于學費】

一次性繳費材料，包食宿，包技術培訓費，包資料  費，包三年免費技術升級費，，學會為

止 ，詳情請在右下方小角咨詢客服小姐姐哦。

【培訓時間】

節(jié)假日不休，隨到隨學

【培訓模式】

小班教學 手把手授課 配方贈送

【培訓內容】

美味學院教授的養(yǎng)生火鍋課程有菊花暖鍋、一品鍋、土雞鍋、什錦暖鍋、八生火鍋、三鮮火鍋、菌菇火鍋、排骨火鍋、黑山羊火鍋、滇味火鍋、酸湯魚火鍋等課程

【課程安排】

理論學習：流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。經營小技巧，輕松創(chuàng)造。示范講解：專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算等

【培訓優(yōu)勢】

當今社會，餐飲界越來越追求綠色環(huán)保概念，美食注重口味更注重營養(yǎng)價值的今天，被“回收油” “一滴香”等陰影籠罩的傳統(tǒng)餐飲模式，以及麻辣刺激，濃油厚味的飲食方式越來越遭遇消費者的質疑。美味學院研制的養(yǎng)生火鍋積極順應這一歷史潮流，引領健康的全新流行趨勢，別具一格的開創(chuàng)了醇和天然，全新概念的綠色、營養(yǎng)、美味、實惠的養(yǎng)生火鍋，在極短的時間內迅速俘虜了眾多養(yǎng)生火鍋愛好者的心。方便、快捷、營養(yǎng)、健康的特色骨頭煲，便憑借著物美價廉的特點而征服了不少消費者，市場口碑極好。

【教學特色】

在產品培訓時課程老師會將產品的制作方法，制作原理，各類產品根據消費者需求的不同做法等全部毫無保留傳授，學的不是一套死方法，而且可以靈活運用的技術。小班授課，產品培訓課程由專業(yè)老師先演示，學員再上手操作學習，指導老師會耐心講解，直到能獨立操作為止。

【火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢分析】

1.連鎖加盟依然是主流

火鍋生產加工環(huán)節(jié)少、底料和調料的統(tǒng)一配置，能夠**產品的穩(wěn)定性和一致性。同時火鍋菜品相對較為簡單，便于復制，標準化程度較高，總部更容易對門店進行監(jiān)督和管理，具有開展連鎖經營的優(yōu)勢，因此加盟連鎖依然是火鍋企業(yè)品牌的擴張和資金的積累較好的方式。

隨著消費需求細化，經營模式針對性更加明顯

隨著火鍋種類越來越豐富，火鍋所承載的消費者需求將越來越多。企業(yè)雖不可能滿足消費者所有的需求，但有針對性的服務好消費者的需求，就能獲得消費者的認可。因此，只有更加有針對性的經營模式，才能符合市場的需求。

中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來越重要的作用

目前很多連鎖火鍋企業(yè)都建立了中心廚房和物流配送站，但是往往只是進行底料和調配料的加工包裝，加工品種不多，許多還是要在門店單獨完成。隨著房租和人工等成本的提高，只有最寬敞的營業(yè)面積才能獲得最多的利潤。而讓中心廚房承擔更多的食品加工工作，如凈菜的加工、肉類加工、丸類滑類的加工，既便于控制產品質量，又節(jié)約了門店場地，使人員解放出來更多的投入經營，這是火鍋企業(yè)將來發(fā)展的必然趨勢。因此科學化、現代化的加工基地和物流配送中心是未來火鍋企業(yè)不可缺少的心臟部分。

2.風險投資將更多的進入火鍋行業(yè)

中國經濟的持續(xù)高速增長給國內風投公司帶來了發(fā)展契機，一方面國內的風投機構在企業(yè)、政府、居民的支持下發(fā)展的如火如荼，同時中國的創(chuàng)投市場也在近幾年吸引了世界的矚目，越來越多的風投公司開始將目光轉移到了新型傳統(tǒng)消費領域。餐飲行業(yè)作為一個高增長性的新型傳統(tǒng)消費行業(yè)，潛在的市場前進非常廣闊，再加上餐飲行業(yè)現金流回收快，并且具有經營實體，部分餐飲企業(yè)還有不少不動產，投資風險勢必小很多。而火鍋企業(yè)由于其規(guī)?；?，連鎖化，標準化程度較高等特性尤為得到風投的青睞，從最早的小肥羊、小天鵝到現在的呷哺呷哺等等。相信隨著更多優(yōu)秀火鍋企業(yè)的涌現，各類投資將越來越多。

【學院師資】

人生格言：“陽”光靜好，美味友好，楊靜友老師從業(yè)廚師多年總結出“美食是身體的歌曲，而歌曲是心靈的美食”!

擅長：特色小吃、川湘菜、麻辣燙、燒烤、冷鍋串串、火鍋、麻辣香鍋、重慶小面、四川鹵水制作。

個人榮譽

2009年榮獲四川國際美食烹飪大師賽個人金獎

2012年榮獲成都食神大賽中國區(qū)美味大獎

2015年榮獲中國青年烹飪技能大賽個人金獎

2017年榮獲中餐世界烹飪錦票賽個人賽銀獎

2016年中國烹飪協(xié)會會員

【學校介紹】

美味學院（Cuisine Academy）是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌?，F已覆蓋全國，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設立了分校，是一家規(guī)?；?、專業(yè)化的特色美食培訓機構。

美味學院秉承集團32年教學成果，在課程體系建設、產品研發(fā)、運營管理、教學模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務體系等方面做出了突出貢獻，設置了特色風味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè)，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學習需求。

美味學院作為特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓的連鎖品牌，秉持“匯集天下美食 培養(yǎng)創(chuàng)就業(yè)精英”的培養(yǎng)目標，聘請酒店大廚、國內外導師組建成專業(yè)的教學團隊，師資實力雄厚，曾受邀參加央視《挑戰(zhàn)不可能》等節(jié)目，榮獲“年度社會信賴職業(yè)教育品牌”，“全國飯店業(yè)人才培訓示范基地”等獎項。

美味學院配備全套特色餐飲培訓設備，滿足實操教學要求，采用情景化授課，小班制教學模式，全程實操，美食技術有**。同時美味學院為創(chuàng)業(yè)開店的學員提供整套的創(chuàng)業(yè)幫扶體系,與眾多酒店、連鎖企業(yè)建立長期合作關系，畢業(yè)學員可推薦至合作企業(yè)帶薪上崗，目前已經幫助眾多學員成功實現創(chuàng)就業(yè)夢想。

【品牌實力】

【學校優(yōu)勢】

品牌**：30多年辦學經驗，全國連鎖品牌。

實操實訓：全程實操理論融入實踐。

師資雄厚：精技術 擅經營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產品更新?lián)Q代快。

開店教學：免費開店技術教學和成本核算知識

【合作企業(yè)】

【學院環(huán)境】