【課程簡(jiǎn)介】
小籠包,別稱小籠饅頭,在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭,四川叫做小籠包子,武漢叫做蒸包,一個(gè)蒸籠里有10個(gè)包子,10個(gè)包子為一籠,它源于北宋京城開(kāi)封的灌湯包,南宋時(shí)在江南承傳、發(fā)展和演變而成。小籠包是常州、無(wú)錫、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。
清代道光年間,在今江蘇常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鮮,無(wú)錫味甜,但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn),并在開(kāi)封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久,享譽(yù)中外。
【課程內(nèi)容】
學(xué)習(xí)種類:鮮肉、雞蛋、香菇
1.講述的小籠包發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)制。
2.小籠包面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧
3.小籠包配菜的制作技術(shù)與技巧
4.包小籠包的手法
5.成品的制作流程與方法
6.現(xiàn)磨豆?jié){的操作方法
【學(xué)習(xí)周期】
3-5天,學(xué)會(huì)為止
【培訓(xùn)品種】
鮮肉小籠包 ★
牛肉小籠包 ★
雞蛋韭菜小籠包 ★
青菜香菇小籠包 ★
香菇雞汁小籠包 ★
咸菜粉絲小籠包 ★
酸菜肉絲小籠包 ★
豆沙小籠包 ★
蘿卜五花小籠包 ★
白菜粉條小籠包等
送現(xiàn)磨豆?jié){技術(shù)
【成品展示】
【教學(xué)方式】:專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,全方位為學(xué)員解答各類問(wèn)題,更細(xì)心更細(xì)微的講解,讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃所有真技術(shù),是傾囊相送。
【教學(xué)時(shí)間】
由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣,掌握烹飪的程度不一樣,聚香德對(duì)所有學(xué)員**,我們的教學(xué)時(shí)間不限制,直到您學(xué)會(huì)為止,提供免費(fèi)復(fù)學(xué),一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3-5天。
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
【選擇我們的理由】
94%滿意度
武漢聚香德小吃餐飲培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學(xué) : 4.7