武漢涼皮涼面小吃培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

涼皮涼面，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

特點(diǎn)：酸、香、辣、鮮,皮滑鮮嫩，咸辣爽口

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)種類：陜西涼皮★豌豆涼粉★炒涼皮★炒米皮★紅油涼面★酸辣涼面★雞汁涼面★三色涼面

1、涼面（涼皮）的系統(tǒng)講述；

2、涼菜涼面（涼皮）原料的選購；

3、涼面（涼皮）食材的預(yù)加工；

4、涼面（涼皮）味型確定；

5、涼面（涼皮）系列味汁的調(diào)制；

6、涼面（涼皮）加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、涼面（涼皮）輔料加工的工藝步驟；

8、涼面（涼皮）的拌料方法；

9、涼面（涼皮）系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；

10、涼面（涼皮）菜品定價(jià)原則；

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

【成品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范教學(xué),更細(xì)心更細(xì)微的講解全方位為學(xué)員解答各類問題，在培訓(xùn)基地學(xué)完后送實(shí)習(xí)店實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃所有真技術(shù)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司，開始打造獨(dú)立的“聚香德”餐飲品牌。并與擁有近萬平米校園的湖北省知名職業(yè)技術(shù)學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，成立湖北省家擁有規(guī)注冊(cè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，并全國(guó)首創(chuàng)學(xué)校學(xué)習(xí)+實(shí)體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后，再送到實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實(shí)體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)，讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓。

聚香德現(xiàn)在武漢擁有一家教學(xué)面積近萬平米，經(jīng)批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，擁有中、職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、點(diǎn)早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。在武漢五家有1000平米美食城合計(jì)80多家各類餐飲經(jīng)營(yíng)中的實(shí)體店商鋪供學(xué)員實(shí)際操作，并讓學(xué)員到實(shí)體店鋪邊學(xué)邊賣中學(xué)習(xí)技能。

【學(xué)校師資】

【教學(xué)扶持】