武漢特色冷鍋串串培訓(xùn)課程

【冷鍋串串】

冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說(shuō)是冷鍋魚的一種演變“串串香”，屬于川菜系。

“冷鍋串串”早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都 。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但比之略有不同。

它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范教學(xué)，更細(xì)心更細(xì)微的講解全方位為學(xué)員解答各類問(wèn)題，在培訓(xùn)基地學(xué)完后送實(shí)習(xí)店實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃所有真技術(shù)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司，開始打造獨(dú)立的“聚香德”餐飲品牌。并與擁有近萬(wàn)平米校園的湖北省知名職業(yè)技術(shù)學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，成立湖北省家擁有規(guī)注冊(cè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，并全國(guó)首創(chuàng)學(xué)校學(xué)習(xí)+實(shí)體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后，再送到實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實(shí)體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)，讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓。

聚香德現(xiàn)在武漢擁有一家教學(xué)面積近萬(wàn)平米，經(jīng)批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，擁有中、職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、點(diǎn)早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。在武漢五家有1000平米美食城合計(jì)80多家各類餐飲經(jīng)營(yíng)中的實(shí)體店商鋪供學(xué)員實(shí)際操作，并讓學(xué)員到實(shí)體店鋪邊學(xué)邊賣中學(xué)習(xí)技能。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

馬祖云

中式面點(diǎn)師、創(chuàng)業(yè)開店導(dǎo)師

從業(yè)15年，先后在北上廣深、杭州、武漢從事餐飲創(chuàng)業(yè)扶持工作，幫助了1000多名學(xué)員成功開店，曾任闖王面館廚師長(zhǎng)、江城品潤(rùn)店面運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、精通中式早餐、時(shí)尚飲品等技術(shù)，現(xiàn)為聚香德餐飲培訓(xùn)中心創(chuàng)業(yè)開店導(dǎo)師！

楊林

中式烹調(diào)師、燒烤詞典

從業(yè)15年，精通中外各種類型燒烤工藝和產(chǎn)品，先后在“老五燒烤”“老街燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發(fā)展老街燒烤連鎖店100余家，自創(chuàng)燒烤品牌連鎖店50余家。

陳世雄

中式烹調(diào)師、技術(shù)總監(jiān)

從事餐飲行業(yè)30余年，國(guó)家二級(jí)技師、川菜湘菜大師。曾經(jīng)在鄭州三五酒店、北京臺(tái)灣飯店擔(dān)任總廚。聯(lián)合創(chuàng)辦家樂美食城、武漢聚品閣餐飲品牌運(yùn)營(yíng)公司，兼任技術(shù)總監(jiān)。現(xiàn)為武漢聚香德餐飲管理公司技術(shù)總監(jiān)