【課程介紹】
學(xué)習(xí)周期:小班制循環(huán)授課,學(xué)生學(xué)會為止。
招生對象:不甘于現(xiàn)狀,想要有光明的前途,成就一番事業(yè),就來美斯烘焙學(xué)院,無論你有沒有基礎(chǔ),我們!
學(xué)習(xí)成果:美斯烘焙學(xué)院的培訓(xùn)目標(biāo)就是學(xué)員一畢業(yè)就能入職知名西點店,勝任高薪崗位。
美斯烘焙學(xué)院**:一次收費,*學(xué)會,畢業(yè)享受免費復(fù)習(xí),學(xué)費包含校服、所用工具、材料等,聘用優(yōu)質(zhì)師資、授課老師均8年以上授課經(jīng)驗,適合對烘焙蛋糕有興趣,又需要學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的你,適合私房搭配,小型生日蛋糕,DIY手工活動
【課程內(nèi)容】
蛋糕裱花:
1、奶油打發(fā)程度及打發(fā)技巧;
2、刮板及三角刮刀的使用技巧;
3、裱花理論知識講解;
1、抹面系列:直胚,圓胚,心胚,方胚,異形胚等……
2、花邊系列:水滴,麻花,貝殼邊,愛心,下裙邊,蓮U邊,祥云,樓梯邊葉子等
花卉系列:旋轉(zhuǎn)玫瑰、康乃馨、五瓣花,火鶴,玫瑰;
7、INS風(fēng)抹邊調(diào)色: 漸變色, 側(cè)邊暈染, 調(diào)色刮花;
8、巧克力配件制作:切件、INS風(fēng)配件制作、巧克力字(造型)、模具使用;
8、美術(shù)藝術(shù)字教學(xué)、生日蛋糕必備字體
二、奶油裱花整體蛋糕設(shè)計系列:
1、當(dāng)下潮流蛋糕系列:游戲人物類、動物類、卡通類、手繪蛋糕類、雙層情景蛋糕類、INS風(fēng)網(wǎng)紅流行蛋糕設(shè)計
2、節(jié)日慶祝蛋糕:情人節(jié)、萬圣節(jié)、兒童節(jié)、壽星蛋糕、等等……
3、私房蛋糕類:戚風(fēng)胚,杯子,數(shù)字,裸蛋糕
4、水果專項課:水果運用及水果蛋糕設(shè)計、水果切法、擺放、造型等
6、動物奶油打發(fā)以及使用教學(xué)
三、附送甜點小慕斯
1、豆乳盒子
2、木糠杯
3、芒果慕斯
4、酸奶慕斯
5、咸奶油盒子蛋糕
6、網(wǎng)紅便當(dāng)?shù)?/p>
翻糖基礎(chǔ):
階段(理論及基礎(chǔ))
1、翻糖工藝的起源以及發(fā)展歷程
2、翻糖蛋糕這一行業(yè)的市場分析和未來走向
3、翻糖材料的認識以及工具的使用和保養(yǎng)方法
4、翻糖的制作配方的講解以及演示
5、干佩斯的制作配方講解以及演示
6、學(xué)生實操制作配方,并熟練掌握
7、翻糖蛋糕的基礎(chǔ)練習(xí)
8、色彩搭配及蛋糕審美、設(shè)計原理等
9、造價計算、售賣價格計算等靈活運用
授課內(nèi)容:
1、基礎(chǔ)手法練習(xí)作品:Q 版動物公仔制作(如小黃人、Kitty 貓等當(dāng)前流行的卡通制作)
2、Q 版卡通人物的制作(配飾制作、玩偶組裝)掌握搓圓、搓條的手法
3、配件設(shè)計成整體蛋糕,比如卡通人偶蛋糕、糖霜餅干整體蛋糕設(shè)計。
課程內(nèi)容:
1、黃油曲奇的制作、杯子蛋糕的制作
2、糖霜狀態(tài)的講解,糖霜彩繪技巧,糖霜餅干的制作
3、翻糖杯子蛋糕上的造型制作
4、甜品臺的擺設(shè)技巧,理論知識講解
5、甜品臺的工具,展示器皿的認識及使用,擺臺道具采購的推薦
6、掌握甜品臺的基本構(gòu)造及設(shè)計制作原理。運用所學(xué)的技巧,打造一套新穎獨特的甜品臺
花卉花朵制作:
1、玫瑰花,繡球花,馬蹄蓮,鈴蘭,牡丹,百合,裝飾配花,毛茛,松果球以及葉子的制作。
2、組花,造型及插花技巧,教授學(xué)生們掌握糖花各種造型的組合。
3、培養(yǎng)學(xué)生觸類旁通舉一反三的創(chuàng)新能力,能獨立研發(fā)制作課程外的各種糖花
4、獨立完成精美糖花禮盒,合理運用糖花與學(xué)生畢業(yè)作品結(jié)合,起到畫龍點睛的作用
法式西點
授課內(nèi)容:
韓式裱花:
一、韓式裱花基礎(chǔ):
1、韓式裱花理論、學(xué)習(xí)奶油霜的制作、豆沙霜的制作、
2、調(diào)色配色原理,蛋糕設(shè)計及審美、組裝技術(shù)
二、韓式裱花花卉
蘋果花、菊花、基礎(chǔ)玫瑰、洋桔梗、毛茛、山茶花、風(fēng)信子、虞美人、野玫瑰、小野菊、奧斯汀、帝王花、大麗花、芍藥、牡丹、澳梅、滿天星
三、韓式整體設(shè)計及審美、復(fù)習(xí)及畢業(yè)作品評分
1、(杯子蛋糕)風(fēng)信子、虞美人、野玫瑰、小野菊
2、(半月形蛋糕)復(fù)習(xí)花朵、抹胚、擺花技巧、葉子
3、(手捧花)帝王花、大麗花
4、個人創(chuàng)意畢業(yè)蛋糕(由老師推薦或者自己設(shè)計)
【關(guān)于我們】
美斯烘焙培訓(xùn)長年致力于甜品研究和培訓(xùn)工作,師資力量雄厚,教學(xué)認真,培訓(xùn)內(nèi)容實用,多年的努力取得眾多同行的認可,是眾多同行中的學(xué)習(xí)榜樣
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、師資力量雄厚,每一位老師都有著身經(jīng)百戰(zhàn)的教學(xué)和豐富的實踐經(jīng)驗.結(jié)合當(dāng)前市場流行產(chǎn)品,全面?zhèn)魇诰聲r尚熱銷烘焙產(chǎn)品,95%實踐操作 + 5%理論知識;
2、美斯烘焙在深圳主要幾個區(qū)域中設(shè)立多個就業(yè)指導(dǎo)中心,多位就業(yè)指導(dǎo)老師貼心服務(wù),就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國,確保畢業(yè)學(xué)員順利就業(yè);
3、造互動式網(wǎng)上就業(yè)平臺,學(xué)生就業(yè)選擇機會多,就業(yè)范圍廣,方便快捷,真正為學(xué)員實現(xiàn)"多、快、好、省";
4、課程:產(chǎn)品不斷更新,確保學(xué)員可以學(xué)到新的知識和技能,提升自我能力。
5、免費推薦就業(yè)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),深圳美斯烘焙西點培訓(xùn)學(xué)校合格畢業(yè)生推薦就業(yè),工作單位為星級賓館、國際酒店及知名企
100%滿意度
深圳美斯烘焙西點學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0