綿陽葡萄酒高端課程培訓

【課程介紹】

來到四川綿陽羅曼法國烹飪學校，感受法蘭西美食、美酒文化魅力。我們?yōu)槠咸丫茞酆谜吆蛷氖率称焚Q(mào)易專業(yè)的您，量身定制了培訓計劃，通過深入介紹以勃艮第產(chǎn)區(qū)為代表的葡萄酒知識與了解法國悠久的葡萄酒文化。

在全世界享有盛名.法國侍酒師、曾獲得世界佳侍酒師稱號的Olivier Poussier先生親自參與編寫葡萄酒高端培訓課程并匯集風土葡萄酒品鑒領域?qū)＜沂谡n，以致敬這一珍貴的人類文化遺產(chǎn)。

參加培訓課的學員，在順利完成三個單元的課程后終將獲得葡萄酒培訓證書，證明您的品鑒水平，助力個人職業(yè)規(guī)劃！

法國米其林星級主廚克里斯多夫.杜夫瑟先生隆重推薦此課程，為您開啟純正風土葡萄酒品鑒法的學習和實踐的豪華之旅！

【培訓目標】

◆讓學員、葡萄酒愛好者以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員獲得完整精確的葡萄酒“風土”知識。

◆風土葡萄酒品鑒法的學習和實踐。

◆幫助學員更好地理解風土概念，感知葡萄酒的口味并能準確表達出自身的感受。

◆從文化和科學角度推廣葡萄酒“風土”的理念。

【培訓對象】

◆面向希望了解風土品鑒法的葡萄酒愛好者，學員通過專業(yè)培訓課程將更全面地理解葡萄酒品鑒藝術(shù)，提高葡萄酒品鑒的專業(yè)技能。

該培訓課程作為一個內(nèi)容全面的基礎課，對于從事葡萄酒行業(yè)的專業(yè)人士的職業(yè)發(fā)展有極大的幫助，如：釀酒師、進口商、葡萄酒商、葡萄酒工藝師、酒窖管理員、箍桶匠和軟木塞制造商、葡萄酒行業(yè)培訓師、教師等。

針對希望深入了解風士和品鑒技能的從事旅游、美食行業(yè)的專業(yè)人士和侍酒師。也面向如記者、旅游和葡萄酒愛好者，使其通過學習掌握釀酒文化知識以提升自我！

【培訓內(nèi)容】

單元：

對風土葡萄酒品鑒追本溯源，尋找根據(jù)。

主要學習風土品鑒法的核心標準和葡萄園的土壤特性，同時學員們也將對古代和現(xiàn)代葡萄酒的演變進行縱向的比較和分析。

1.A1風土理論和品鑒

2.A2土壤對風土的作用

3.A3古代葡萄酒與現(xiàn)代葡萄酒第二單元：風土品鑒

從科學與社會心理學角度整體回顧風土品鑒法的來龍去脈。其中涉及到新生態(tài)葡萄種植技術(shù)與葡萄酒、營養(yǎng)、健康之間的關系，以及神經(jīng)科學和社會心理學在葡萄酒品鑒方面的新成果。

4.B1葡萄酒的健康與營養(yǎng)

5.B2神經(jīng)科學與葡萄酒工藝學

6.B3葡萄酒品鑒的社會心理學分析

第三單元：成就職業(yè)角色

探討在競爭激烈的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中，應運用哪些市場策略；分析酒莊和葡萄酒文化旅游的基本特點，打造更加的營銷戰(zhàn)略；更深層次地理解葡萄酒和美食菜肴的搭配關系。

7.C1葡萄園風土與葡萄酒品牌

8.C2葡萄酒與美食

9.C3酒莊旅游與葡萄酒文化遺產(chǎn)

【學校介紹】

四川綿陽羅曼.法國烹飪學校坐落在風景優(yōu)美的綿陽市仙海風景區(qū)。學校旨在為中國學生傳授地道的法餐技藝，培訓內(nèi)容和課程設計以法國廚師資格CAP認證內(nèi)容為基礎, 開設有西式烹飪、西式面包、甜品以及侍酒師、調(diào)酒師、酒店管理、餐廳管理等課程和專業(yè)，并由法國培訓教師親自授課。學校與多家法國知名烹飪學校建立有校校合作關系，為學員提供在法國深造、實習和工作機會；同時，與全世界多家酒店業(yè)集團密切合作，為學生未來擇業(yè)提供多種可能。學員有機會獲得中國、法國職業(yè)資格證書或文憑；

綿陽羅曼.法國烹飪學校的創(chuàng)始人杜夫瑟先生、作為法國餐飲界大師級人物，既是主廚也是企業(yè)家，在法國梅斯擁有一家四星級酒店（la Citadelle）和米其林餐廳（la Table)，曾接待過法國總統(tǒng)馬克龍、法國前總統(tǒng)奧朗德和德國總理默克爾以及法國足球隊的教練和隊員們。杜夫瑟先生也是法餐培訓師，在法國擁有一家職業(yè)培訓學校，培養(yǎng)了眾多來自中國的學員。杜夫瑟先生具有豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，他在法國米其林界特別令同行稱奇感佩的是：不止一次的用一年時間把一個普通的法式餐廳提升為米其林餐廳，這種速度和效率不可思議，他書寫的創(chuàng)業(yè)傳奇將給學員帶去實戰(zhàn)意義的教學案例。

【學校環(huán)境】