貴陽碗耳糕制作培訓(xùn)班

【菜品簡介】

碗耳糕又名“娃兒糕”，形狀像一個小茶碗，是貴陽的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。碗耳糕已有一百多年的歷史，其色澤金黃，個大蓬松如海綿，富有彈性、韌性、綿性，清爽利口，滋潤不膩。貴陽碗耳糕約出現(xiàn)在清代，興盛于80年代。1984年，碗耳糕被評為貴陽市風(fēng)味名小吃。貴陽的碗耳糕現(xiàn)已由人工磨漿改為電磨磨漿，進(jìn)行大批量生產(chǎn)。除保持傳統(tǒng)風(fēng)味品種外，也有改用高粱，制成紫紅色的或用蕎麥制成黑灰色的，風(fēng)味各異，品種繁多。

【適合人群】

適合對碗耳糕培訓(xùn)感興趣的餐飲創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群。

【菜品風(fēng)味】

色澤金黃，個大蓬松如海綿，富有彈性、韌性、綿性，清爽利口，滋潤不膩。陽的碗耳糕現(xiàn)已由人工磨漿改為電磨磨漿，進(jìn)行大批量生產(chǎn)。除保持傳統(tǒng)風(fēng)味品種外，也有改用高粱，制成紫紅色的或用蕎麥制成黑灰色的，風(fēng)味各異，品種繁多。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

碗耳糕要美味好吃，那制作工藝就是重點(diǎn)。專業(yè)的團(tuán)隊，專業(yè)的技術(shù)會讓你制作的碗耳糕要和你之前品嘗過的口味一模一樣。也可以根據(jù)你的口味為你調(diào)制獨(dú)特的口味，再將秘制配方授予你。

【課程安排】

1.所需香料的認(rèn)識及處理 。

2.掌握主料、輔料及味型。

3.所需設(shè)備的使用方法 。

4.面團(tuán)制作、發(fā)面、醒面等知識。

5.不同顏色調(diào)制配方。

6.碗耳糕的包制方法。

7.掌握蒸制要點(diǎn)及火候控制 。

8.您練習(xí)制作方法和實操步驟 。

9.店鋪的選址、設(shè)計、運(yùn)營、管理、流程等 。

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間，，學(xué)會為止。視個人情況而定。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

視具體項目詳詢機(jī)構(gòu)。

【開店指導(dǎo)】

【公司簡介】

貴名廚餐飲是西南傳播餐飲技術(shù)的機(jī)構(gòu)，在這里可以給你專業(yè)的餐飲技術(shù)。我們是經(jīng)過20年的沉淀，擁有的師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊。每一位師傅秉著“精心傳授，毫無保留”的宗旨，將每一道菜品的獨(dú)有技術(shù)傳授于你的手中，不管你是喜歡烹飪還是餐飲的創(chuàng)業(yè)者，有著自己的獨(dú)有烹飪秘方，想你的美食將會受大眾喜愛。

【教學(xué)師資】

謝老師

貴州一級師，從事餐飲十二年

二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎

主打牛肉粉，羊肉粉，腸旺面，酸湯魚，留一手烤魚等貴州特色小吃。

楊老師

貴州特級師，從事面食、面點(diǎn)二十年，

貴陽美食節(jié)第六屆、九屆、十屆個人比賽一等獎

貴陽市烹飪協(xié)會面條類一級評委

貴州省飯店面條類技能鑒定師

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、貴名廚餐飲是西南地區(qū)大的餐飲基地，1400多個平方；

2、擁有的師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊；你可以在這到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國連鎖，多家基地；截止目前已經(jīng)了10萬多名您；

4、期間，“包吃包住”，解決您期間住宿的經(jīng)費(fèi)問題；

5、隨到隨，一對一、手把手教；理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓您輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保您之后能以的口味，正宗的技術(shù)伴你成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。；

6、在貴名廚餐飲結(jié)業(yè)的您享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級；三年后享有終身的技術(shù)**（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問題；

8、貴名廚餐飲享有權(quán)威機(jī)構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

【公司**】

學(xué)不會，就退款！

我不能給您低的價格，只能給您高的品質(zhì)。我寧可為價格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。
親，貴名廚餐飲謝絕還價，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實實在在的教學(xué)。貴名廚餐飲做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！貴名廚餐飲知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以貴名廚餐飲也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有價值，不走冤枉路。我們不接受任何理由的議價，也不會和同行的做所謂的價格競爭，更不會做夸大其實的宣傳。一分價錢一分技術(shù)，過分的低價競爭，后吃虧的還是消費(fèi)者；請廣大學(xué)員諒解，自己斟酌考慮；貴名廚餐飲**：“給我們一份信任，還您一份實在！”，謝謝合作！