昆明云南鮮花餅培訓課程

【課程簡介】

春夏之際，正是百花盛開之時。除了賞花飲茶，還有一種更為風雅的方式，來將這份美麗據(jù)為己有，那就是將新采的花加入食物中，做成一道美味。

春天昆明街頭,在所有花食中，最美味的要屬鮮花餅了。咬下一口，酥皮輕輕掉落，咀嚼中甜蜜的花餡糯糯的，又帶點嚼勁。滿口沁人心脾的芳香，就像千萬朵玫瑰在嘴中盛開。

如此美妙的感覺，就連嘗遍萬千美食的乾隆都為它折服，欽點為宮廷御點?；疽坏?，宮里必然洋溢著花香。

【課程內(nèi)容】

飄味香鮮花餅有兩種做法酥皮和軟皮的，酥皮的它有四種口味（紫薯、抹茶、火龍果、原味）先教你玫瑰花的選材，玫瑰花的處理，玫瑰花的腌制，像玫瑰花有澀味，還要教你怎么去澀味，還有一個開酥的技巧，軟皮是我們這邊的師傅自己研制出來的，其他地方都沒有，軟皮的話是要經(jīng)過醒發(fā)的，軟皮要蛋黃，為了提色，按照比例來做還有一個也就是去玫瑰花的澀味。師傅都是一整套教你的。

【課程特色】

A.理論學習

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

B.示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【教學特色】

【教學模式】

隨到隨學，不限學時。老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結(jié)合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!

【適合對象】

零基礎(chǔ)美食愛好者，美食創(chuàng)業(yè)者。

【名師指導】

蘇滇餐飲-孫老師

小吃培訓師

精通50多種小吃技術(shù)，對口味有著的把握。

【學校簡介】

云南獨立餐飲管理有限公司，隸屬蘇滇餐飲培訓集團。是國內(nèi)專業(yè)的餐飲培訓學校，創(chuàng)業(yè)培訓基地。

經(jīng)過18年的教育沉淀，蘇滇餐飲擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓項目，培訓內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。

截止2017年5月，蘇滇餐飲已在北京、成都、杭州、阜陽、南京、西安開設(shè)校區(qū)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念，完善的教學體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蘇滇餐飲將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓服務(wù)。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。

【教學宗旨】

為客戶著想、讓客戶滿意

【教學理念】

誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實

【教學使命】

超越自我，追求卓越。實現(xiàn)自我價值

【學員風采】