蘇州潮汕營養(yǎng)砂鍋粥培訓(xùn)課程

【課程介紹】

潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。潮州咸粥又細分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風(fēng)格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。 在這里，分別介紹頗有代表性的兩款咸粥，以及獨配料的特配方。

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容:

1、潮汕砂鍋粥的系統(tǒng)講述； 

2、潮汕砂鍋粥原料的選購； 

3、潮汕砂鍋粥食材的預(yù)加工； 

4、潮汕砂鍋粥加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 

5、潮汕砂鍋粥加工的工藝步驟； 

6、潮汕砂鍋粥經(jīng)營定價原則； 

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道； 

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【課程設(shè)置】

培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間，，學(xué)會為止。

培訓(xùn)費用：價格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費，三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

【師資力量】

汪陳林

現(xiàn)任職位頂正面點培訓(xùn)師

擅長項目生煎包、小籠包、灌湯包、蘇式湯面、早點系列

基本介紹

頂正面點培訓(xùn)部經(jīng)理

頂正面點培訓(xùn)師

頂正開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)導(dǎo)師

從事餐飲行業(yè)10余年，精通江南各類特色面點點心、面條、特色早點系列，擅長食品雕刻，曾赴多個國家從事廚政管理工作多年?，F(xiàn)為頂正餐飲培訓(xùn)面點培訓(xùn)部資深培訓(xùn)師，開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)指導(dǎo)師，主攻學(xué)員開店技術(shù)指導(dǎo)及各類問題。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【課程服務(wù)】

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計

3、指導(dǎo)整店運營

【學(xué)校介紹】

蘇州頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)，央視上榜品牌，300多種小吃項目供您選擇，本月報名者可享受優(yōu)惠價格。項目優(yōu)惠學(xué)2項送1項，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來咨詢考察。

【學(xué)校環(huán)境】

【作品展示】