【課程介紹】
潮州砂鍋粥在廣州盛行一時,現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名,用砂鍋、生米明火煲粥,粥七成熟的時,放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。潮州咸粥又細分為兩種:潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區(qū)是沿海一帶的地方,所以海鮮豐富,連煮粥的時候都以海鮮為原材料,在加入潮州菜的獨特配料,風(fēng)格獨樹一幟,在各地都頗受歡迎。 在這里,分別介紹頗有代表性的兩款咸粥,以及獨配料的特配方。
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容:
1、潮汕砂鍋粥的系統(tǒng)講述;
2、潮汕砂鍋粥原料的選購;
3、潮汕砂鍋粥食材的預(yù)加工;
4、潮汕砂鍋粥加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、潮汕砂鍋粥加工的工藝步驟;
6、潮汕砂鍋粥經(jīng)營定價原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【課程設(shè)置】
培訓(xùn)時間:不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。
培訓(xùn)費用:價格面議,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費,三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。
【師資力量】
汪陳林
現(xiàn)任職位頂正面點培訓(xùn)師
擅長項目生煎包、小籠包、灌湯包、蘇式湯面、早點系列
基本介紹
頂正面點培訓(xùn)部經(jīng)理
頂正面點培訓(xùn)師
頂正開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)導(dǎo)師
從事餐飲行業(yè)10余年,精通江南各類特色面點點心、面條、特色早點系列,擅長食品雕刻,曾赴多個國家從事廚政管理工作多年?,F(xiàn)為頂正餐飲培訓(xùn)面點培訓(xùn)部資深培訓(xùn)師,開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)指導(dǎo)師,主攻學(xué)員開店技術(shù)指導(dǎo)及各類問題。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【課程服務(wù)】
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計
2、指導(dǎo)菜單設(shè)計
3、指導(dǎo)整店運營
【學(xué)校介紹】
蘇州頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu),央視上榜品牌,300多種小吃項目供您選擇,本月報名者可享受優(yōu)惠價格。項目優(yōu)惠學(xué)2項送1項,更有整店套餐優(yōu)惠多多,歡迎前來咨詢考察。
【學(xué)校環(huán)境】
【作品展示】
100%滿意度
蘇州頂正藍鴿小吃培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0