江陰牛肉湯面館制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

特色面條，其中的面條，選用上等的面粉加工而成，煮出來(lái)的面條配上各種選料，口感細(xì)膩，湯汁鮮美，再配上上好的牛肉澆頭、各種素菜澆頭，營(yíng)養(yǎng)又美味，方便又快捷、便宜又實(shí)惠，人人都能接受，吃起來(lái)味美。

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

【內(nèi)容設(shè)置】

面館套餐

特色面館，炒粉，炒面，炒飯，炒年糕，炸醬面，燃面，蓋澆飯，蓋澆面。

淮南牛肉湯套餐

淮南牛肉湯，粉絲堡，油味燒餅，蓋澆飯，蓋澆面，炒粉，炒面，炒年糕，炒飯。

【教學(xué)安排】

第 一階段：理論學(xué)習(xí)

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

第二階段：示范講解

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第三階段：自我實(shí)踐

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【成品展示】

【學(xué)習(xí)說明】

上課時(shí)間：9：00 - 5：00

1、如需要品嘗，則需當(dāng)面預(yù)約，由師傅另行安排時(shí)間試吃。

2、在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)期間，包吃不包住。學(xué)員都是自己在學(xué)校附近住宿小旅館，價(jià)格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。

【學(xué)校背景】

江陰味香源小吃培訓(xùn)中心隸屬于瑞安市南豐餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)，餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟，餐飲咨詢與策劃為一體的綜合性餐飲企業(yè)。

【辦學(xué)宗旨】

學(xué)校以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【專業(yè)教學(xué)】

專業(yè)從事小吃培訓(xùn)15年，現(xiàn)已在各地區(qū)開設(shè)多家分店，上萬(wàn)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。資費(fèi)用只要幾百元即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)者最真誠(chéng)的投資伙伴。

【教學(xué)特色】

學(xué)校的每個(gè)項(xiàng)目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，反復(fù)實(shí)踐，從頭到尾，實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)制作。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校**】

學(xué)校只收培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間的材料，由學(xué)校負(fù)責(zé)，不加收任何費(fèi)用；學(xué)員多的時(shí)候，每個(gè)師傅也可能會(huì)同時(shí)帶幾個(gè)學(xué)員，但是確保每個(gè)學(xué)員都是獨(dú)立學(xué)習(xí)的，都是自己親手學(xué)習(xí)整個(gè)過程，絕 對(duì)不會(huì)讓幾個(gè)學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。

【教學(xué)**】

每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)的時(shí)候，學(xué)校都會(huì)給他指導(dǎo)，該項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)備和原料如何購(gòu)買得到。學(xué)習(xí)結(jié)束后我們會(huì)為學(xué)員提供店面裝修和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

【學(xué)校文化】

1、企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供最正宗、最專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)。

2、企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。

3、企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

4、經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

5、經(jīng)營(yíng)策略：專心、專注于各種特色小吃行業(yè)并取得最 大成功。