青島油波面特色面食專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1.油潑面培訓(xùn)蔬菜配料的處理方法。

2.油潑面鹵子的秘制處理。

3.詳細(xì)的做工流程和掌握潑油的技巧。

4.熟練使用專(zhuān)業(yè)設(shè)備和購(gòu)買(mǎi)渠道。

【制作要點(diǎn)】

一、油潑面培訓(xùn)的第1要點(diǎn)：油多但不過(guò)量。油潑面培訓(xùn)班要求每位學(xué)員掌握油潑面每根面條帶油但油還不能存碗底的私家技巧。

注：

①油量過(guò)多留存碗底，會(huì)口感油膩。

②油量過(guò)少攪拌不勻稱(chēng)味道更是淺薄。

二、油潑面培訓(xùn)的第二要點(diǎn)：油熱但不過(guò)高。油潑面培訓(xùn)班要求每位學(xué)員掌握油潑面潑油時(shí)的zui佳溫度。

注：

①過(guò)高時(shí)辣子油色澤黑暗，不好看又不好吃伴有焦灼的味道。

②過(guò)低時(shí)辣子油獨(dú)到的香辣發(fā)揮不出來(lái)，色澤淺淡，味道輕薄。

【課程簡(jiǎn)介】

油潑面培訓(xùn)班是特色面食培訓(xùn)中的其中一項(xiàng)。以陜西、山西油潑面培訓(xùn)尤為重要。油潑面根據(jù)不同地區(qū)有不同的叫法“扯面、拽面、抻面”油潑面叫法之多。油潑面以獨(dú)到的香辣而文明世界，且獨(dú)到的烹制方法更是尤為引人矚目。

【課程優(yōu)勢(shì)】

包食宿，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一次性收費(fèi)，凡是在我校報(bào)名學(xué)習(xí)的學(xué)員，后期項(xiàng)目升級(jí)可免費(fèi)返校學(xué)習(xí)升級(jí)項(xiàng)目。上課時(shí)間每天早九點(diǎn)到晚五點(diǎn)，中午休息一個(gè)班小時(shí)，手把手教學(xué)。

【作品展示】

【師資力量】

朱再英老師

從事餐飲行業(yè)二十年之久，精通各式面點(diǎn)，對(duì)小籠包、灌湯包、生煎包和水餃包制等有自己的教學(xué)功底，對(duì)傳統(tǒng)面點(diǎn)技術(shù)進(jìn)行徹底的改革，各種面點(diǎn)的制作教學(xué)在整體有一套獨(dú)特的流程，創(chuàng)新手法比較強(qiáng)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【操作現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年注冊(cè)資金100萬(wàn)元。在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員千余人，學(xué)員零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開(kāi)店400余家。經(jīng)過(guò)公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)改良現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)火爆的小吃餐飲項(xiàng)目。

膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店為教學(xué)案例，來(lái)教學(xué)員”。因?yàn)閺N房教學(xué)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)得到的一些經(jīng)驗(yàn)是不同的，也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流，可考察中意的小吃項(xiàng)目的實(shí)體店經(jīng)營(yíng)狀況，以便參考。 膳學(xué)派堅(jiān)持“實(shí)體教學(xué) 長(zhǎng)久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營(yíng)方式，讓學(xué)員長(zhǎng)期贏利。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、理論與實(shí)踐結(jié)合

膳學(xué)派創(chuàng)始人薛清豪給學(xué)員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)環(huán)境確定學(xué)習(xí)項(xiàng)目。

2、名師名廚一對(duì)一手把手教學(xué)

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發(fā)改良國(guó)內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術(shù)。

3、內(nèi)部實(shí)體店的實(shí)踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學(xué)員根據(jù)自身情況學(xué)習(xí)完成后直接去直營(yíng)實(shí)體店實(shí)操。

4、設(shè)備先進(jìn)，與時(shí)俱進(jìn)

現(xiàn)在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項(xiàng)目上都盡量?jī)?yōu)化制作過(guò)程，不但提高口味，還能節(jié)省人工，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)齊全。

5、一次性學(xué)習(xí)全部技術(shù)配方

公司毫不保留一次性教學(xué)所有技術(shù)配方，沒(méi)有任何后期費(fèi)用。

6、培訓(xùn)基地規(guī)模龐大，專(zhuān)業(yè)舒適，勞逸結(jié)合

基地教學(xué)面積1500平方米，有教學(xué)區(qū)，休息區(qū)，集學(xué)習(xí)培訓(xùn)和娛樂(lè)休閑為一體，勞逸結(jié)合。

7、先品嘗，在學(xué)習(xí)

每一種項(xiàng)目都支持免費(fèi)品嘗后在學(xué)習(xí)，**每一項(xiàng)小吃項(xiàng)目都能讓學(xué)員滿(mǎn)意。