青島豬雜湯粉專業(yè)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)用豬骨煲湯，掌握煲湯的訣竅;

2、學(xué)習(xí)制作香油，掌握制作香油的特殊方法和配料、要點(diǎn);

3、學(xué)習(xí)如何處理新鮮的豬肝瘦肉粉腸，讓它們鮮嫩可口;

4、學(xué)習(xí)燙粉、調(diào)味。

【教學(xué)流程】

1、帶學(xué)員去市場(chǎng)采購(gòu)制作湯粉所需粉類及配菜

2、老火靚湯所需主料及輔料的處理與煲制

3、各種配菜的處理改刀及腌制方法

4、各種粉的發(fā)泡技巧、四季不同的發(fā)泡時(shí)間的把握

5、輔料的準(zhǔn)備及處理方法

6、配菜的湯制技巧

7、不同粉的湯制火候的把握

8、帶學(xué)員采購(gòu)所需設(shè)備

9、后期技術(shù)跟蹤、與指導(dǎo)。

【課程介紹】

原味豬雜湯粉王培訓(xùn)，正宗潮汕湯粉王培訓(xùn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓，原味湯粉王源自潮汕，以清淡鮮美為特色，不油膩，不上火，適合講究飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的顧客，主要的市場(chǎng)，應(yīng)該以沿海各省為宜;在選擇店址是，應(yīng)該挑選周圍環(huán)境清潔、消費(fèi)水平較高的區(qū)域。要考慮顧客流，盡量是每天不同時(shí)段都有客流的區(qū)域，如果盡依靠做早餐，銷售額很難提升，同時(shí)要**單品的分量，能滿足中午和晚上顧客的需求。

【作品展示】

【師資力量】

王國(guó)軍老師

2006年進(jìn)入餐飲行業(yè)，到于今已有十三余年。歷任北京五星級(jí)大酒店主廚一職，精通川菜，湘菜，融合菜等。2009年參加“全運(yùn)會(huì)”2011年參加“上海世博會(huì)”2015年參加“法國(guó)藍(lán)帶第十五屆烹飪大賽”現(xiàn)任山東青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司高級(jí)技師，高級(jí)培訓(xùn)師。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)習(xí)過程】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年注冊(cè)資金100萬(wàn)元。在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員千余人，學(xué)員零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開店400余家。經(jīng)過公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)改良現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)火爆的小吃餐飲項(xiàng)目。

膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店為教學(xué)案例，來教學(xué)員”。因?yàn)閺N房教學(xué)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)得到的一些經(jīng)驗(yàn)是不同的，也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流，可考察中意的小吃項(xiàng)目的實(shí)體店經(jīng)營(yíng)狀況，以便參考。 膳學(xué)派堅(jiān)持“實(shí)體教學(xué) 長(zhǎng)久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營(yíng)方式，讓學(xué)員長(zhǎng)期贏利。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、理論與實(shí)踐結(jié)合

膳學(xué)派創(chuàng)始人薛清豪給學(xué)員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和消費(fèi)環(huán)境確定學(xué)習(xí)項(xiàng)目。

2、名師名廚一對(duì)一手把手教學(xué)

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發(fā)改良國(guó)內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術(shù)。

3、內(nèi)部實(shí)體店的實(shí)踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學(xué)員根據(jù)自身情況學(xué)習(xí)完成后直接去直營(yíng)實(shí)體店實(shí)操。

4、設(shè)備先進(jìn)，與時(shí)俱進(jìn)

現(xiàn)在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項(xiàng)目上都盡量?jī)?yōu)化制作過程，不但提高口味，還能節(jié)省人工，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)齊全。

5、一次性學(xué)習(xí)全部技術(shù)配方

公司毫不保留一次性教學(xué)所有技術(shù)配方，沒有任何后期費(fèi)用。

6、培訓(xùn)基地規(guī)模龐大，專業(yè)舒適，勞逸結(jié)合

基地教學(xué)面積1500平方米，有教學(xué)區(qū)，休息區(qū)，集學(xué)習(xí)培訓(xùn)和娛樂休閑為一體，勞逸結(jié)合。

7、先品嘗，在學(xué)習(xí)

每一種項(xiàng)目都支持免費(fèi)品嘗后在學(xué)習(xí)，**每一項(xiàng)小吃項(xiàng)目都能讓學(xué)員滿意。