淄博正宗肉夾饃制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色小吃之一。以陜西地區(qū)的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區(qū)的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陜西省著 名西府（寶雞市）小吃和西安市著 名小吃。寧夏的肉夾饃為羊肉餡。每個(gè)攤前擺有爐子，和西北其他地方的饃沒有區(qū)別。

外地人首 次聽說肉夾饃，都認(rèn)為是病句，這是與古漢語有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

正宗陜西臘汁肉夾饃、雞蛋菜夾饃、鐵板里脊肉夾饃、潼關(guān)肉夾饃

1、選五花肉技巧、切肉

2、中草藥料包制作

3、煮肉的詳細(xì)步驟

4、白吉餅面團(tuán)制作

5、打餅、烤餅、夾饃

6、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

7、所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；

8、秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

9、肉夾饃制作全流程及制餅技巧；

10、肉夾饃制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

11、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

12、店面選址及經(jīng)營管理技巧。

【課程**】

1、根據(jù)個(gè)人的投資能力指導(dǎo)選址開店或擺攤，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案 ；

2、根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案；

3、整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法；

4、指導(dǎo)原料采購;

5、正 品廠批發(fā)價(jià)代購原材料，設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

【師資力量】

賈玉蘭

文化程度大專，擅長各種美食、小吃的制作，從事美食烹飪15年，專業(yè)技術(shù)力量雄厚。

她曾獲北京美食大賽創(chuàng)意銀獎(jiǎng)，教學(xué)認(rèn)真，是學(xué)校的優(yōu)秀老師。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【課程信息】

1、學(xué)期2到3天，讓學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐為主，**每個(gè)學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)，學(xué)習(xí)期間原材料免費(fèi)使用。

2、學(xué)校為學(xué)員提供住宿，住宿免費(fèi)。

【學(xué)校簡介】

臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是臨淄區(qū)人社局審批，臨淄區(qū)行政審批服務(wù)局登記的合法培訓(xùn)機(jī)構(gòu)， 臨淄金茂學(xué)校有一支專業(yè)師資隊(duì)伍和管理人員，專業(yè)培訓(xùn)過生日用的花饃、兒童喜歡的果蔬卡通包、蛋糕糕點(diǎn)，快餐、早餐、特色小吃、熟食、鹵肉、烤鴨、烤雞、燒烤、火鍋、中式烹調(diào)師、保健按摩師、無痛催乳、小兒推拿、骨盆修復(fù)、私密養(yǎng)護(hù)；月嫂（母嬰護(hù)理）、育嬰員、美容師、養(yǎng)老護(hù)理員、美發(fā)師、保育員、企業(yè)人才管理師、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)員、汽車維修等專業(yè)。

【辦學(xué)規(guī)模】

目前專職高級技能教師12人，都是大專以上學(xué)歷，來自全國各地的學(xué)員，每年平均在2000-3000人左右，幫助學(xué)員就業(yè)率達(dá)到百分之90以上。

【學(xué)校榮譽(yù)】

自辦學(xué)以來，承擔(dān)著臨淄區(qū)下崗失業(yè)人員培訓(xùn)，農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力培訓(xùn)，臨淄區(qū)婦聯(lián)巾幗居家創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，臨淄區(qū)殘疾人扶貧基地，為AAAA級社會(huì)組織，每年被政府評比為優(yōu)秀、文明、先進(jìn)單位，2016年成立了臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！包h支部”，2018年被評為五星級黨支部。

【學(xué)校環(huán)境】